烹饪旗鱼蒸丸所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、切菜器。
鱼类菜谱旗鱼蒸丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐旗鱼蒸丸、旗鱼蒸丸、蒸丸子，清蒸丸子。
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以下是92位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱旗鱼蒸丸做法
材料
旗鱼丸子130公克，虾仁6尾，青豆仁6颗，太白粉水适量，高汤100㏄，盐少许，糖少许，蚝油少许
做法
1.将虾仁的水份吸干后，在一面抹上少许太白粉（份量外），再放至于旗鱼丸子上，加上青豆仁，摆入盘中，同前述作法至食材用完为止。
2.放入电锅中蒸约6分钟取出。
3.锅中加入高汤煮至滚沸，加入调味料混合拌匀，再以太白粉水勾薄芡，淋至作法2的丸子上即可。
旗鱼蒸丸做法已被38人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱旗鱼蒸丸做法
材料
旗鱼丸子130公克，虾仁6尾，青豆仁6颗，太白粉水适量，高汤100㏄，盐少许，糖少许，蚝油少许
做法
1.将虾仁的水份吸干后，在一面抹上少许太白粉（份量外），再放至于旗鱼丸子上，加上青豆仁，摆入盘中，同前述作法至食材用完为止。
2.放入电锅中蒸约6分钟取出。
3.锅中加入高汤煮至滚沸，加入调味料混合拌匀，再以太白粉水勾薄芡，淋至作法2的丸子上即可。
旗鱼蒸丸做法已被19人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蒸丸子做法
材料
肉馅，葱，蛋清一个，姜，糖，盐，味精，油
做法
1.绞肉剁细，加入一个蛋清。
2.加入剁细的葱姜。
3.加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状。
4.将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。
5.下锅隔水蒸半小时。
小诀窍
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。 碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易。 蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃。
蒸丸子做法已被56人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鲜菇蒸丸做法
材料
香菇丸子3颗，菠菜丸子3颗，芹菜丸子3颗，金针菇40g，鲜香菇1朵，秀珍菇40g，杏鲍菇40g，洋葱丝40g，奶油20g，盐1/4小匙，鸡粉少许
做法
1.将全部菇类洗净，金针菇去尾部；鲜香菇切片；杏鲍菇去尾切片；其他菇类沥干备用。
2.取一张铝箔纸，先放入奶油，再放入全部的材料和调味料包好，摆入盘中，放入电锅内蒸15∼20分钟蒸熟，即可取出。
鲜菇蒸丸做法已被82人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱清蒸丸子做法
材料
【原材料】：
做法
1.【肉酱的制作过程】：去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
2.葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀
3.剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味
4.肉酱上撒入适量的花椒粉
5.再撒入少量的五香粉
6.加入适量的食盐
7.倒入少许酱油
8.用刀把调味料和肉酱一起剁均匀
9.剁好的肉酱放入碗中
10.取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥
11.压好的豆腐泥放在肉酱里
12.用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀
13.肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食
14.蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙
15.用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲
16.【肉丸子的制作手法】：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里
17.左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立
18.弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆
19.捏好的肉圆重新放入手掌心里
20.再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖
21.立
22.再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手
23.的手指把肉圆摘下
24.【肉丸的蒸制过程】：盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中
25.锅里放入适量的清水，支好蒸架
26.装有肉丸的盘子放在蒸架上
清蒸丸子做法已被39人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与旗鱼蒸丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：迷迭香烤旗鱼
第二种：白菜煮旗鱼
第三种：旗鱼米粉汤
第四种：银鱼蒸蛋
第五种：梅香咸鱼蒸猪肉
第六种：咸鱼蒸猪肉
第七种：咸鱼蒸花腩
第八种：风吹鱼蒸排骨
第九种：墨鱼蒸排骨
第十种：银鱼蒸蛋
小编结合92位厨师推荐再从666网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍鱼粥、鲍鱼雪泥丼、中东25头鲍鱼、竹笙鲍鱼扎、水晶鲍鱼卷
虱目鱼蚵仔粥、鱼翅虾仁羹、照烧鱼柳蛋捲、鳗鱼风味厚蛋煎
鱼香烘蛋、日式柴鱼炸豆腐、鱼卵小寿。
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