烹饪五柳鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱五柳鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五柳鱼、五柳鱼、五柳鱼丝，五柳猪手。
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以下是27位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱五柳鱼做法
材料
金目鲈鱼1尾，红萝卜丝30公克，洋葱丝30公克，木耳丝20公克，熟笋丝30公克，青椒丝20公克，香菜适量，面粉适量，太白粉水适量，糖1大匙，盐1/4小匙，酱油1小匙，白糖1/2大匙，乌醋1大匙，番茄酱1小匙，姜片10公克，葱段10公克，米酒1大匙，盐少许
做法
1.金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。
2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。
3.作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。
4.于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。
5.将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。
五柳鱼做法已被31人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱五柳鱼做法
材料
金目鲈鱼1尾，红萝卜丝30公克，洋葱丝30公克，木耳丝20公克，熟笋丝30公克，青椒丝20公克，香菜适量，面粉适量，太白粉水适量，糖1大匙，盐1/4小匙，酱油1小匙，白糖1/2大匙，乌醋1大匙，番茄酱1小匙，姜片10公克，葱段10公克，米酒1大匙，盐少许
做法
1.金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。
2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。
3.作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。
4.于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。
5.将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。
五柳鱼做法已被33人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱五柳鱼丝做法
材料
鲜活鲤鱼一条(约750克)，熟火腿15克，冬笋10克，金针(黄花)10克，丝瓜15克，泡红辣椒10克调味料1、水淀粉30克，蛋清25克2、精盐10克，料酒30克3、葱丝5克，鸡油10克
做法
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，剔去骨刺后将净肉切成粗丝，放入钵内加精盐、料酒腌渍码味。
2、熟火腿、熟冬笋、金针、丝瓜、泡红辣椒均切成细丝。
3、炒锅置火上，下油烧热(约80℃)，将腌渍入味的鱼丝用蛋清、水淀粉糊上浆后入锅滑散，沥去油。将鱼丝拨一边，下做法2略炒，烹汁翻炒，撒葱丝，淋上少许鸡油起锅装盘即成。
美味小锦囊
许多家庭做鱼丝或鱼片这样的菜肴时，鱼肉一下锅经常都会碎散，这是因为鱼的肌肉纤维较细短，含水分较多。所以调制浆液时要弄一些、上浆要厚一点，烹调时才能保持鱼丝形状完整美观。
五柳鱼丝做法已被36人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱五柳鱼做法
材料
鲤鱼1条750克，葱白10克，姜一片，水发香菇10克，净冬笋10克，辣椒1克，胡萝卜10克，蒜瓣10克，酱油60克，醋60克，味精2.5克，白糖60克，胡椒粉0.5克，湿淀粉50克，猪骨汤25克，香油15克，熟猪油100克。
做法
1、将鱼去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放进沸水中氽熟，捞起沥干，放盘中。把胡椒粉撒在鱼面上，蒜瓣切成米粒状，辣椒切小丁。葱白、冬笋、胡萝卜(去皮)、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水中氽熟，捞出。酱油、骨汤、白糖、醋、味精、湿淀粉调匀成卤汁。
2、炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧到10成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停地搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上。
五柳鱼做法已被27人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱五柳猪手做法
材料
猪手，油，姜，蒜，酒，水，盐，五柳料，茄汁，白醋
做法
1.猪手买的时候叫肉档代为斩开。
2.先飞一下水后再清洗干净。
3.起镬落油放姜蒜爆香再倒入猪手翻炒片刻溅酒加水焖至焾后放盐调味，将猪手铲起。
4.将五柳料、茄汁、白醋、糖加入焖过猪手的原汁里煮滚后再将猪手放入兜匀勾芡便可。
五柳猪手做法已被19人烹饪过！
小编整理968位网友投稿材料与五柳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五柳虱目鱼
第二种：五柳蒸鲩鱼
第三种：五柳烩腐皮
第四种：五柳菜肉末四季豆
第五种：五柳猪手
第六种：五柳虱目鱼
第七种：五柳蒸鲩鱼
第八种：五柳烩腐皮
第九种：五柳菜肉末四季豆
第十种：五柳猪手
小编结合27位厨师推荐再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐鱼柳、咖哩烤鱼椰奶饭、莳萝鲑鱼沙拉、醋渍鲭鱼沙拉、旗鱼蒸丸
鲍鱼粥、中东25头鲍鱼、竹笙鲍鱼扎、水晶鲍鱼卷
虱目鱼蚵仔粥、鱼卵小寿、鲍鱼雪泥丼。
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