烹饪茴香茄子鱼肉酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
鱼类菜谱茴香茄子鱼肉酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茴香茄子鱼肉酱、茴香茄子鱼肉酱、薄荷塔香鱼肉酱，茄子鱼。
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以下是99位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱茴香茄子鱼肉酱做法
材料
辣椒末1/2茶匙，鲷鱼末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙
做法
1.取锅烧热后，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。
2.将作法1加入鲷鱼末、白胡椒粉、鱼露、白酒、茄子片与面粉炒匀。
3.将作法2起锅前加入香菜末即成。
茴香茄子鱼肉酱做法已被13人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱茴香茄子鱼肉酱做法
材料
辣椒末1/2茶匙，鲷鱼末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙
做法
1.取锅烧热后，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。
2.将作法1加入鲷鱼末、白胡椒粉、鱼露、白酒、茄子片与面粉炒匀。
3.将作法2起锅前加入香菜末即成。
茴香茄子鱼肉酱做法已被38人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱薄荷塔香鱼肉酱做法
材料
鲷鱼末100公克，薄荷末1大匙，洋葱末1/2匙，九层塔末1/4茶匙，橄榄油1/2匙，白酒50cc，玉米粉1/4茶匙，盐1/8茶匙
做法
1.取锅烧热后加入橄榄油，放入洋葱末、鲷鱼末炒出香味。
2.将作法1加入白酒、薄荷末、九层塔末续炒。
3.将玉米粉加1大匙水拌匀，加入作法2的食材中。
4.将作法3以盐调味拌匀即成。
薄荷塔香鱼肉酱做法已被31人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱茄子鱼做法
材料
主料：茄子
做法
1、将紫长洗净茄子削皮，然后一分为二，做出鱼的型状。
2、泡入水中10分钟，取出。
3、挤净水分，放入油锅炸透炸透捞出。
4、锅内留少许油，放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼，放入酱油、盐、少许水煮开后，收汁勾芡，出锅装盘。洒上香菜段和红椒丝。
茄子鱼做法已被23人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱茄子鱼做法
材料
茄子1个，大蒜3瓣，葱5克，姜5克，酱油3克，料酒2克，盐3克，白糖2克，淀粉3克
做法
1、茄子洗净，去皮。
2、茄子从中间切开，一分为二。
3、做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。
4、茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。
5、茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中，用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。
6、葱姜蒜切末。
7、碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。
8、锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。
9、放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。
茄子鱼做法已被82人烹饪过！
小编整理274位网友投稿材料与茴香茄子鱼肉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄子
第二种：鱼香茄子煲
第三种：鱼香茄子煲
第四种：酱香茄子
第五种：酱香茄子
第六种：鱼香茄子
第七种：鱼香茄子
第八种：脆皮鱼香茄子
第九种：豉香茄子
第十种：肉香茄子煲
小编结合99位厨师推荐再从481网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炸水晶鱼、香蒜鲷鱼片、萝勒鲈鱼卷、薄荷塔香鱼肉酱、红烧鲜鱼
干烧鱼下巴、鲑鱼卵手捲、沙嗲咖哩鱼、茄汁鱼片
香煎鱼、黄金鲔鱼沙拉堡、豆酥鳕鱼。
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