烹饪酥炸竹荚鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、叉子、厨房秤。
鱼类菜谱酥炸竹荚鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸竹荚鱼、酥炸竹荚鱼、竹荚鱼丸火锅，酥炸藕盒。
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以下是71位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酥炸竹荚鱼做法
材料
竹荚鱼2尾，山苏15公克，七味粉5公克，太白粉适量，面衣适量
做法
1.竹荚鱼去骨去刺后，用刀子剖开后依序沾裹上太白粉和面衣；山苏洗净后再沾裹上一层薄面衣备用。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起摆入盘中舖底，最后再将竹荚鱼放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中，再洒上七味粉即可。
酥炸竹荚鱼做法已被73人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酥炸竹荚鱼做法
材料
竹荚鱼2尾，山苏15公克，七味粉5公克，太白粉适量，面衣适量
做法
1.竹荚鱼去骨去刺后，用刀子剖开后依序沾裹上太白粉和面衣；山苏洗净后再沾裹上一层薄面衣备用。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起摆入盘中舖底，最后再将竹荚鱼放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中，再洒上七味粉即可。
酥炸竹荚鱼做法已被76人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱竹荚鱼丸火锅做法
材料
材料2人份：竹荚鱼20克，大葱（切碎末状）10克，a（姜汁少量，淀粉二分之一小匙，料酒、酒各1小匙），白菜200克，胡萝卜、大葱各40克，玉蕈30克，蓬藁叶60克，盐五分之二小匙，酱油一又二分之一小匙，酒1小匙。
做法
①将竹荚鱼剁碎，放入搅拌机中，倒入a和碎状大葱，再混在一起绞碎。
②白菜切成块状，胡萝卜切成3mm厚的花状，将大葱斜切成薄块状，将玉蕈的蒂部除去，2～3朵为一株。
③在锅中倒入高汤后煮沸，将①做成半径2cm左右的鱼丸子放入，鱼丸浮起后再煮2～3分钟取出。
④陈去③中汤的涩末，将调味料和②的蔬菜加入一起煮，加入蓬藁和竹荚鱼丸后再稍煮一会儿即可。盛盘时连汤一起盛出。
竹荚鱼丸火锅做法已被78人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱日式烧竹荚鱼做法
材料
材料2人份：竹荚鱼20克（2条），盐少量，胡椒少量，大葱20克，大蒜少量，小西红柿4个，青椒20克，橄榄油1小匙，白苏叶少量。
做法
①将竹荚鱼的鱼腮和内脏掏出洗净，滤干水分并撒上盐、胡椒。
②将大葱切成3cm的段状，摘去葱头，纵切成细丝。
③将大蒜切成蒜末，将白苏叶切成细丝用水浸泡后除去水分。
④将小西红柿的蒂除去，将青椒切成适当的大小。
⑤将已薄薄涂上一层橄榄油的竹荚鱼放在烧烤板上，撒上②，③并浇入剩余的橄榄油。
⑥在⑤的空隙中加人④，用加热至180℃的烤箱烤8分钟。最后将竹荚鱼、西红柿、青椒装盘。在烹制过程中应注意不要使用过多的油脂，若完全不使用油脂，会使烹调方法与材料的特性不能充分发挥，而使烹制菜肴的人感到很为难。建议熟练掌握如何使用少量油或奶油的烹调方法。
日式烧竹荚鱼做法已被60人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酥炸藕盒做法
材料
藕，肉馅，胡萝卜，盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状。
2.将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。
3.取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了；如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可。
4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5.油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。
酥炸藕盒做法已被52人烹饪过！
小编整理270位网友投稿材料与酥炸竹荚鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸玉米粒
第二种：五香酥炸排骨
第三种：酥炸猪排
第四种：酥炸大虾配茄汁
第五种：酥炸多春鱼
第六种：酥炸丸子
第七种：酥炸鱼排
第八种：酥炸黄鱼
第九种：酥炸小长条鱼
第十种：日式酥炸生蚝
小编结合71位厨师推荐再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
比目鱼扬物、鲑鱼烤饭糰、干烧鱼下巴、洋葱鲔鱼盒、香辣鲤鱼煲
鲔鱼泡芙、葱辣烧黄鱼、白鱼身夹堡、鲑鱼末酱
台味蒸鱼、葱烧鲫鱼、砂锅鱼头。
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