烹饪鲷鱼南蛮醋所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、去根机、排气扇、热水器、斩切刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱鲷鱼南蛮醋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲷鱼南蛮醋、鲷鱼南蛮醋、鲷鱼南蛮渍，丁香鱼南蛮渍。
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以下是98位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鲷鱼南蛮醋做法
材料
洋葱20公克，红菜头20公克，西芹10公克，柴鱼高汤300公克，浓口酱油15公克，醋30公克，金针菇10公克，鲷鱼50公克，太白粉少许
做法
1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。
2.取一汤锅，放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内，一起以大火煮滚后熄火，静置放凉。
3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。
4.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法3的鲷鱼块放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起，再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。
鲷鱼南蛮醋做法已被80人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鲷鱼南蛮醋做法
材料
洋葱20公克，红菜头20公克，西芹10公克，柴鱼高汤300公克，浓口酱油15公克，醋30公克，金针菇10公克，鲷鱼50公克，太白粉少许
做法
1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。
2.取一汤锅，放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内，一起以大火煮滚后熄火，静置放凉。
3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。
4.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法3的鲷鱼块放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起，再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。
鲷鱼南蛮醋做法已被72人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鲷鱼南蛮渍做法
材料
鲷鱼片100公克，洋葱半颗，干辣椒1条，青葱1根，盐适量，低筋面粉适量，酱油200cc，工研醋50cc，镇江醋50cc，味醂50cc，砂糖20cc
做法
1. 鲷鱼片洒盐腌一下，然后切一口大小；干辣椒切圆备用。
2. 洋葱洗净切丝；青葱切条放入烤箱，略烤一下，约10∼15分钟。
3. 将酱汁的所有材料搅拌均匀即成为南蛮醋，放入冰箱冷藏备用。
4. 热油锅，再将作法1的鲷鱼片沾低筋面粉后，放入油锅中炸至表面呈现漂亮的金黄色时即可捞起沥干油脂。
5. 取一碗，铺上作法2的洋葱丝、青葱条后，再放上鱼片及淋上南螀醋，最后洒上作法1的干辣椒即可。
鲷鱼南蛮渍做法已被86人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱南蛮醋汁做法
材料
柴鱼高汤100cc，酱油1小匙，醋50cc，味醂25cc，砂糖20公克
做法
1、所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷却。
2、备註：鱼肉、鸡肉适当切成一口大小，或水晶鱼等小鱼沾粉，经过油炸，与稍微烤过的洋葱、青葱和干辣椒连同醋汁腌渍，因使用到葱，所以称为南蛮渍。
南蛮醋汁做法已被89人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱丁香鱼南蛮渍做法
材料
丁香鱼适量，洋葱1/2颗，干辣椒2枝，红甜椒1/4个，低筋面粉少许，黄甜椒1/4个，醋汁：200㏄，柴鱼素1/3匙，米醋100㏄，味醂50㏄，砂糖30g，淡色酱油1/2小匙
做法
1.将醋汁材料混合煮开至糖溶化备用。
丁香鱼南蛮渍做法已被82人烹饪过！
小编整理201位网友投稿材料与鲷鱼南蛮醋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鳗鱼南瓜饭
第二种：鲑鱼南瓜稀饭
第三种：鳗鱼南瓜饭
第四种：翡翠银鱼南瓜羹
第五种：带鱼南瓜汤
第六种：鳕鱼南瓜脆面片
第七种：鲑鱼南瓜粥
第八种：姜丝鲷鱼汤
第九种：怀石风味鲷鱼汤
第十种：鲷鱼籚笋捲
小编结合98位厨师推荐再从298网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
起士燻鲑鱼沙拉、鳗鱼厚蛋烧、糖醋旗鱼丁、沙拉鱼卵、蒜椒鱼片
香草盐烤鱼、酸辣鱼皮、柠檬茄汁鱼、酥炸竹荚鱼
比目鱼扬物、鲑鱼烤饭糰、奶油起士焗烤鲜鱼。
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