烹饪卤汁蒸鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、开水器、多用刀、勺子、蒸笼。
鱼类菜谱卤汁蒸鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤汁蒸鱼、卤汁蒸鱼、卤汁蒸蛋，豉汁蒸鱼。
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以下是74位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱卤汁蒸鱼做法
材料
鲜鱼片1片，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，姜片3片，肉臊卤汁60㏄，米酒少许，盐少许，蚝油1小匙，糖少许，乌醋少许，香油1小匙
做法
1.鲜鱼片洗净沥干，以米酒腌约10分钟备用。
2.在作法1的鱼片上抹上盐，加入姜片、肉臊卤汁，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约15至20分钟后取出备用。
3.将作法2蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入蚝油、糖、乌醋煮至沸腾，再加入香油拌匀。
4.作法2挑除姜片，放上葱丝、姜丝与辣椒丝，再淋上作法3的汤汁即可。
卤汁蒸鱼做法已被88人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱卤汁蒸鱼做法
材料
鲜鱼片1片，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，姜片3片，肉臊卤汁60㏄，米酒少许，盐少许，蚝油1小匙，糖少许，乌醋少许，香油1小匙
做法
1.鲜鱼片洗净沥干，以米酒腌约10分钟备用。
2.在作法1的鱼片上抹上盐，加入姜片、肉臊卤汁，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约15至20分钟后取出备用。
3.将作法2蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入蚝油、糖、乌醋煮至沸腾，再加入香油拌匀。
4.作法2挑除姜片，放上葱丝、姜丝与辣椒丝，再淋上作法3的汤汁即可。
卤汁蒸鱼做法已被79人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱卤汁蒸蛋做法
材料
鸡蛋2颗，蟹肉棒2支，爌肉卤汁150㏄，水100㏄，太白粉水少许，香菜少许，盐少许，米酒1/2小匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许
做法
1.鸡蛋打匀成蛋液，加入爌肉卤汁、太白粉水与所有调味料拌匀，再用滤网过筛后备用。
2.蟹肉棒剥成丝状备用。
3.将作法1的蛋液倒入碗中，加入作法2的蟹肉丝，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸10至15分钟，取出放上香菜即可。
卤汁蒸蛋做法已被26人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱豉汁蒸鱼头做法
材料
鱼头半个，豆豉适量，生粉，姜，蒜，味事达酱油，砂糖，料酒（米酒），盐，油，麻油
做法
1.鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。
2.少许油烧热，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻 加少许酱油、砂糖、料酒、盐、水、炒出香味 熄火稍微摊凉后加入少许生粉混合搅拌均匀倒入鱼头搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸或放入电饭锅内和饭混合煮 （隔水清蒸8-10分钟左右即可）。
豉汁蒸鱼头做法已被18人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豉汁蒸鱼做法
材料
鲳鱼1条，葱2支，大蒜3粒，姜末1小匙，辣椒1条，酱油1小匙，糖1小匙，香油数滴，豆豉1又1/2大匙，葱1支，姜片3片，盐1/2小匙，米酒1小匙
做法
(1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用腌料腌10分钟。
(2)将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。
豉汁蒸鱼做法已被11人烹饪过！
小编整理168位网友投稿材料与卤汁蒸鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤汁素鸡片
第二种：卤汁排骨饭
第三种：爌肉卤汁
第四种：肉臊卤汁
第五种：卤汁炒面
第六种：卤汁鸭翅
第七种：卤汁鸭舌
第八种：卤汁白菜捲
第九种：卤汁拌海带丝
第十种：卤汁拌金针菇
小编结合74位厨师推荐再从761网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲷鱼南蛮醋、起士燻鲑鱼沙拉、鳗鱼厚蛋烧、糖醋旗鱼丁、沙拉鱼卵
蒜椒鱼片、奶油起士焗烤鲜鱼、酸辣鱼皮、柠檬茄汁鱼
酥炸竹荚鱼、比目鱼扬物、香草盐烤鱼。
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