烹饪蕃茄鱼块所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、绞肉机、厨房凉霸、开水器、多用刀、叉子、调料瓶。
鱼类菜谱蕃茄鱼块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蕃茄鱼块、蕃茄鱼块、番茄鱼块，蕃茄鱼片汤。
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以下是99位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蕃茄鱼块做法
材料
膳魔师达人原味平底锅1只，鱼肉400公克，蕃茄250公克，洋葱100公克，蒜头20公克，沙拉油2大匙，a.太白粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，蛋白1茶匙，b.水2大匙，蕃茄酱2大匙，鸡精粉1/2茶匙，细砂糖1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.鱼肉洗净，切小块状装入碗中，加入调味料a抓匀备用。
2.蕃茄划十字，放入滚沸水中汆烫后去皮切丁；洋葱切丁；蒜头切碎备用。
3.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入2大匙沙拉油烧至温热后，放入作法1的鱼块以中火炒至鱼肉外观变色，再放入作法2的洋葱丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒约30秒。
4.续加入水、蕃茄酱、鸡精粉及细砂糖，略炒约10秒后，以太白粉水勾芡即可。
蕃茄鱼块做法已被58人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蕃茄鱼块做法
材料
膳魔师达人原味平底锅1只，鱼肉400公克，蕃茄250公克，洋葱100公克，蒜头20公克，沙拉油2大匙，a.太白粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，蛋白1茶匙，b.水2大匙，蕃茄酱2大匙，鸡精粉1/2茶匙，细砂糖1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.鱼肉洗净，切小块状装入碗中，加入调味料a抓匀备用。
2.蕃茄划十字，放入滚沸水中汆烫后去皮切丁；洋葱切丁；蒜头切碎备用。
3.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入2大匙沙拉油烧至温热后，放入作法1的鱼块以中火炒至鱼肉外观变色，再放入作法2的洋葱丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒约30秒。
4.续加入水、蕃茄酱、鸡精粉及细砂糖，略炒约10秒后，以太白粉水勾芡即可。
蕃茄鱼块做法已被38人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱番茄鱼块做法
材料
草鱼三斤重的，番茄沙司60克左右，熟玉米粒少许，熟豌豆粒少许，玉米淀粉50克左右，料酒1茶匙，盐1克
做法
1.将鱼背上的肉对切成一半的长条
2.再切成三厘米左右的小块
3.上面打上十字花刀
4.用水浸泡30分钟，沥干上面抹料酒和盐
5.裹上玉米淀粉
6.放油锅中炸
7.8，炸成表皮酥脆
8.锅中放少许油和番茄沙司
9.倒入鱼块
10.再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均匀
番茄鱼块做法已被97人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱番茄鱼块做法
材料
草鱼500g，番茄4个，生姜1块，葱1棵，盐1/2勺，米酒1勺，生粉适量，番茄沙司2汤匙，砂糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鸡精，白胡椒粉
做法
1.草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段
2.鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟
3.盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉
4.热油锅，烧至大热，把鱼块鱼皮朝下放锅内，中小火煎至金黄，关火，油凉后翻面
5.同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起
6.重新热油锅，放入剩下的姜片和葱白，小火爆香
7.放入番茄丁翻炒
8.放入番茄沙司翻炒均匀
9.加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开，转小火煮至番茄丁接近融化
10.加入鱼块和剩下的番茄
11.煮10分钟左右，酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅
番茄鱼块做法已被67人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蕃茄鱼片汤做法
材料
黑鱼1条，蕃茄5个，老豆腐1块，料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉，葱，姜，蒜
做法
1.材料：黑鱼1条，蕃茄5个，老豆腐1块（也可换成其他，如豆芽之类）
2.蕃茄去蒂去皮，切小块
3.豆腐切块备用
4.把黑鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用
5.剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼片成蝴蝶片（片的时候，鱼肉朝上，鱼皮朝下，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断就成蝴蝶片了）
6.片好的鱼肉洗净，用料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉抓匀，腌制1小时以上（腌制时间太短，鱼肉不入味，不好吃，加了蛋清和淀粉，鱼片会变得嫩滑）
7.油锅入葱，姜，蒜爆香
8.入鱼头，鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开
9.大火煮至汤汁发白后转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开转中火（锅内有大气泡翻腾，这样才能把蕃茄的营养煮进汤里）
10.大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味。再转中小火煮半小时左右
蕃茄鱼片汤做法已被47人烹饪过！
小编整理910位网友投稿材料与蕃茄鱼块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄鱼片
第二种：番茄鱼片汤
第三种：番茄鱼片
第四种：松子茄鱼
第五种：番茄鱼
第六种：番茄鱼丸豆腐汤
第七种：番茄鱼
第八种：番茄鱼脯
第九种：番茄鱼片
第十种：番茄鱼片
小编结合99位厨师推荐再从209网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛奶南瓜鱼、煎虱目鱼肚、豆酥鳕鱼、酱笋蒸鱼、豆酥鳕鱼
葱油鱼皮、蒜油鱼片、红糟鳗鱼羹、红糟烧鱼
豆腐鲑鱼沙拉、脆皮鱼派、泡菜蒸鱼。
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