烹饪蜜汁小鱼干所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、去根机、排烟管道、传菜梯、多用刀、叉子、磨刀器。
鱼类菜谱蜜汁小鱼干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜汁小鱼干、蜜汁小鱼干、蜜汁小排，腐乳蜜汁小排。
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以下是36位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蜜汁小鱼干做法
材料
小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
蜜汁小鱼干做法已被27人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蜜汁小鱼干做法
材料
小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
蜜汁小鱼干做法已被18人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱蜜汁小排做法
材料
小排骨1斤，蜂蜜2大匙，糖3大匙，酱油1大匙，盐1小匙，姜 3大片，料酒3小匙
做法
1.小排骨焯盐姜水捞起备用
2.炒糖(是重点)： 火候把握很重要，要用中火，火大了糖的颜色深且发会苦炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2：3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡 ，变成金黄色
3.倒入排骨，翻炒上色后喷酱油和料酒
4.加水刚好漫过食材，并加两大勺蜂蜜
5.中火烧45分钟（这时汤汁已经收的差不多了） 或者，高压锅15分钟会快些，这样的蜜汁排骨就酥烂啦~
小诀窍
1.这道需要多加练习 2.炒糖的时候 糖的温度会很高 ，要小心 别被烫到：）
蜜汁小排做法已被33人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱蜜汁小排骨做法
材料
肉小排500克，料酒，白糖，白醋，盐
做法
1.首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。因为我这次排骨比较多，所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
2.不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小。
3.待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟。
4.差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右。
5.差不多十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了。
6.不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了。好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。
蜜汁小排骨做法已被13人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱腐乳蜜汁小排做法
材料
肋排半斤（记得买的时候让卖家帮忙剁小噢，要不回家可真是束手无策啊），腐乳汁1份（大约2调羹），白糖，味精，姜片3块
做法
1、起油锅，油少许，7成热时放入姜片和排骨翻炒至变色。
2、加入腐乳汁，加入两小碗清水。
3、大火烧开，放入三小勺白糖，拌匀，换小火炖30分钟。
4、开着锅盖将菜汁收浓，起锅前加入少许味精即可。
腐乳蜜汁小排做法已被27人烹饪过！
小编整理951位网友投稿材料与蜜汁小鱼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣炒小鱼干
第二种：辣椒小鱼干
第三种：炒小鱼干
第四种：香辣小鱼干
第五种：青椒小鱼干
第六种：香辣小鱼干
第七种：小鱼干油麦菜
第八种：萝卜炒小鱼干
第九种：豆干炒小鱼干
第十种：小鱼干炒豆干
小编结合36位厨师推荐再从333网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸鳝鱼、荫瓜蒸鱼、焗烤鲑鱼薯片、苦瓜蒸鱼、蒜子烧黄鱼
凤梨酱蒸鱼、清蒸鱼、泰式蒸鱼、豆豉蒸鲳鱼
红烧鱼、酸辣酱蒸鱼、清蒸鲜鱼。
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