烹饪香醋鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、工作台冰箱、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱香醋鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香醋鱼、香醋鱼、红油香醋萝卜丝蒸饺，蒜香醋花生。
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以下是81位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱香醋鱼做法
材料
鲫鱼1尾，葱2根，香醋3大匙，米酒1茶匙，细糖2大匙，水2大匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.鲫鱼洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断；将葱切丝，备用。
2.所有调味料调匀备用。
3.将作法2的调味料淋至作法1的鲫鱼上。
4.作法3用保鲜膜封好。
5.将作法4放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上作法1的葱丝即可食用。
香醋鱼做法已被95人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱香醋鱼做法
材料
鲫鱼1尾，葱2根，香醋3大匙，米酒1茶匙，细糖2大匙，水2大匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.鲫鱼洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断；将葱切丝，备用。
2.所有调味料调匀备用。
3.将作法2的调味料淋至作法1的鲫鱼上。
4.作法3用保鲜膜封好。
5.将作法4放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上作法1的葱丝即可食用。
香醋鱼做法已被42人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红油香醋萝卜丝蒸饺做法
材料
猪肉萝卜丝馅：，萝卜1根，猪肉馅适量，香葱，姜片，盐，鸡精，酱油，花椒油，香油，白胡椒粉，蚝油，料酒，饺子：，面粉250克，热水220ml
做法
1.猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝。
2.把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀
3.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。
4.把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底。
5.把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。
6.肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。
7.然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。
8.把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。
9.调好的猪肉白萝卜丝馅。
10.烫面制作：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌。
11.搅拌无大量干粉状后如图。
12.揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可。
13.面碗倒扣饧约15分钟左右。
14.把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些。
15.把剂子擀成饼皮备用。
16.取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些。
17.然后先在中间捏一些固定。
18.再由左边开始捏折，捏完左边捏右边。
19.捏好的传统饺子型。
20.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可。
21.蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙。
22.10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦。
23.喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。
24.把饺子直接泡在里面吃很香的哟。
小诀窍
包饺子的时候我是尽可能的塞馅，越大越好。因为不是水煮，是蒸的，所以不怕挤破，吃起来也过瘾。白萝卜擦成丝后会有较多的汁，建议用手攥过以后再用纱布挤一下，挤得彻底一些。我就是这样操作的，但包饺子包到后面的时候还出了一些汤呢。肉馅还是老北京的水打馅，这样在搅拌过程中也可以吸取一部分汤汁，而且水打馅做出来的饺子，里面的馅是抱团的，不容易散，也不会发柴，更不会像用油搅拌出来馅的腻。对了还有一点就是省肉出数，一点肉水打后会比一开始多，之间还有粘性，所以抱团吃起来很有肉感。一般北方多用水打的肉馅做馅料。在做蒸饺时建议先和面再配馅，这样馅不容易出汤，时间越久出汤越多。
红油香醋萝卜丝蒸饺做法已被89人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱香醋焖黄鱼做法
材料
尖嘴黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐
做法
1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（水分一定要擦干哦，要不溅油） 。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺（鱼身锅底洒均匀），这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽（老抽颜色重，不要放多）、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水（水以刚刚浸过大半个鱼身为宜），大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
小诀窍
要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。 要点2：米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
香醋焖黄鱼做法已被71人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蒜香醋花生做法
材料
花生500克，大蒜5瓣，老陈醋3大匙，糖1匙，盐半匙，葱末适量
做法
1.将花生在清水内泡3个小时以上，泡开即可。
2.将大蒜、葱切成末。
3.冷锅内加油，放入花生，翻炒均匀使花生表面浸透油。
4.将火开至中火，并不停搅拌花生使其受热均匀。
5.待花生变色，散发香气，油沸腾后在锅中开始跳舞的时候，就ok了。
6.花生放至冷却撒上少量盐。
7.在一个碗内放入老陈醋，糖，盐，蒜末搅拌均匀。
8.放入冷却的花生泡1个小时以上。
9.花生泡的时间越长，风味越佳，撒上葱花即可。
蒜香醋花生做法已被40人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与香醋鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香醋色拉调味汁
第二种：香醋葱花小馒头
第三种：糖醋鱼片～
第四种：糖醋鱼块
第五种：糖醋鱼
第六种：西湖醋鱼
第七种：西湖醋鱼
第八种：葱烧糖醋鱼
第九种：糖醋鱼
第十种：糖醋鱼
小编结合81位厨师推荐再从900网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉虱目鱼、蒜泥鱼片、豆瓣鱼片、蜜汁小鱼干、粉蒸鳝鱼
荫瓜蒸鱼、苦瓜蒸鱼、蒜子烧黄鱼、凤梨酱蒸鱼
清蒸鲜鱼、清蒸鱼、焗烤鲑鱼薯片。
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