烹饪鱼排丼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、排烟管道、开水器、水果刀、叉子、倒油瓶。
鱼类菜谱鱼排丼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼排丼、鱼排丼、牛小排丼，胜丼（猪排丼）。
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以下是87位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼排丼做法
材料
竹荚鱼300公克，九层塔适量，鸡蛋2颗，低筋面粉适量，白饭适量，腌渍酱汁：18公克，味醂18公克，酒15公克，姜泥15公克，酱汁a：6cc，味醂6cc，盐1公克，水120公克，酱汁b：1公克
做法
1.将一小钢盆，将腌渍酱汁材料混合均匀；鸡蛋打散备用。
2.另取一小钢盆，将酱汁材料a混合煮匀，加入材料b即可熄火备用。
3.竹荚鱼从鱼尾朝头部方向去掉带刺黄鳞，剖开去骨取肉，用15%酒水液洗净（请在材料中列出份量），沥干腌渍于作法1的腌渍酱汁中，15分钟后沥干，沾上薄薄低筋面粉，放入180°c油锅中炸至金黄酥脆。
4.取7吋平底锅放入作法3的材料于锅内，再倒入作法2的酱汁一同煮开后，再加入九层塔并淋入蛋液，至表面呈半熟状态即可熄火。
5.白饭盛入丼碗中，将作法4移入覆盖于白饭上即可
鱼排丼做法已被34人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼排丼做法
材料
竹荚鱼300公克，九层塔适量，鸡蛋2颗，低筋面粉适量，白饭适量，腌渍酱汁：18公克，味醂18公克，酒15公克，姜泥15公克，酱汁a：6cc，味醂6cc，盐1公克，水120公克，酱汁b：1公克
做法
1.将一小钢盆，将腌渍酱汁材料混合均匀；鸡蛋打散备用。
2.另取一小钢盆，将酱汁材料a混合煮匀，加入材料b即可熄火备用。
3.竹荚鱼从鱼尾朝头部方向去掉带刺黄鳞，剖开去骨取肉，用15%酒水液洗净（请在材料中列出份量），沥干腌渍于作法1的腌渍酱汁中，15分钟后沥干，沾上薄薄低筋面粉，放入180°c油锅中炸至金黄酥脆。
4.取7吋平底锅放入作法3的材料于锅内，再倒入作法2的酱汁一同煮开后，再加入九层塔并淋入蛋液，至表面呈半熟状态即可熄火。
5.白饭盛入丼碗中，将作法4移入覆盖于白饭上即可
鱼排丼做法已被60人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱牛小排丼做法
材料
牛小排90公克，洋葱丝60公克，甜豆20公克，腌萝卜20公克，白饭1碗，奶油5公克，味醂1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄
做法
1.洋葱切丝；牛小排切适当大小，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的牛小排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，取出牛小排备用。
4.将作法1的洋葱丝放入作法3的锅中，转小火炒香洋葱丝后，加入甜豆、柴鱼汁、酱油及味醂，转中火煮至汤汁滚沸。
5.将作法2的牛小排放入作法4的锅中，续滚约1分钟即关火。
6.将作法5的所有材料盛至白饭上，再放上腌萝卜即可。
牛小排丼做法已被62人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱牛排丼做法
材料
沙朗牛排200公克，奶油1小块，蒜头1瓣，洋葱30公克，牛骨高汤1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.沙朗牛排先用少许盐、胡椒粉腌30分钟，再用1大匙橄榄油煎至喜欢的熟度，取出切成条状。准备一人份的白饭，放入大碗中，再将牛排放在饭上备用。
2.蒜头、洋葱都切末备用。
3.利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入牛骨高汤，煮成浓稠状，再淋在作法1的牛排上，最后放上1小块奶油，奶油遇热会慢慢融化，趁热享用即可。
牛排丼做法已被65人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱胜丼（猪排丼）做法
材料
材料：，里肌肉200克，蛋4颗，洋葱50克，白饭1碗，昆布高汤适量，面包粉4大匙，面粉1大匙
做法
1.将一小钢盆，将腌渍酱汁材料混合均匀；鸡蛋打散备用。
2.另取一小钢盆，将酱汁材料a混合煮匀，加入材料b即可熄火备用。
3.竹荚鱼从鱼尾朝头部方向去掉带刺黄鳞，剖开去骨取肉，用15%酒水液洗净（请在材料中列出份量），沥干腌渍于作法1的腌渍酱汁中，15分钟后沥干，沾上薄薄低筋面粉，放入180°c油锅中炸至金黄酥脆。
胜丼（猪排丼）做法已被34人烹饪过！
小编整理600位网友投稿材料与鱼排丼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：吉利鳕鱼排
第二种：柠香芝麻鱼排
第三种：莳萝鱼排
第四种：印度咖哩鱼排三明治
第五种：鱼排汉堡
第六种：麦年鱼排佐酪梨酱汁
第七种：山药鱼排
第八种：烤鲑鱼排
第九种：鳕鱼排
第十种：鳕斑鱼排
小编结合87位厨师推荐再从844网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁吴郭鱼、鲑鱼亲子丼、咸冬瓜豆酱蒸鱼、小鱼佃煮、桂花鱼翅
蒜味蒸鱼、柠檬清蒸鱼、香酥柠檬烩鱼、酸辣鱼片
干煎鲈鱼、鲷鱼葡萄串、小鱼花生。
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相关菜谱名称推荐：鱼排丼,鱼排丼,牛小排丼,胜丼（猪排丼）
