烹饪酸菜鱼锅所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、调料瓶。
鱼类菜谱酸菜鱼锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鱼锅、酸菜鱼锅、剁辣椒鱼锅，泡菜鲜鱼锅。
（中华厨具网 建议，再次对22位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8503人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是22位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酸菜鱼锅做法
材料
草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个
做法
1.草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。
2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。
3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。
4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的草鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。
5.作法4的锅中，留下少许的油烧热后，再放入作法1的酸菜丝与作法3的黄豆芽略炒3分钟。
6.再于加入麻辣汤底及作法4的草鱼片拌煮后，以大火煮约3分钟后再加入细砂糖，待汤汁沸腾后完成；食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可。
酸菜鱼锅做法已被25人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酸菜鱼锅做法
材料
草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个
做法
1.草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。
2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。
3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。
4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的草鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。
5.作法4的锅中，留下少许的油烧热后，再放入作法1的酸菜丝与作法3的黄豆芽略炒3分钟。
6.再于加入麻辣汤底及作法4的草鱼片拌煮后，以大火煮约3分钟后再加入细砂糖，待汤汁沸腾后完成；食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可。
酸菜鱼锅做法已被73人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱剁辣椒鱼锅做法
材料
大白菜150克，葱1根，豆腐1块，冬粉30克，草鱼肚400克，沙拉油50㏄，蒜末20克，清汤底800㏄，剁辣椒100克，鸡粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法
1.大白菜洗净沥干切段；葱洗净切段，备用。
2.豆腐切块；冬粉浸泡冷水至软；草鱼肚洗净切块，备用。
3.将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
4.热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法2的草鱼块，将两面煎至焦黄后即盛起，备用。
5.于作法4的锅中，放入蒜末爆香，再放入清香汤底、剁辣椒及作法4的草鱼块一起拌煮。
6.待作法5煮沸后转小火，加入调味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐块煮约15分钟后。
7.再于作法6放入作法2的冬粉最后撒上葱段即完成。
剁辣椒鱼锅做法已被76人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱莲子鲜鱼锅做法
材料
草鱼肚200克，莲子100克，大白菜100克，红枣5粒，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，米酒1大匙
做法
1.草鱼肚洗净沥干，切成条状；大白菜洗净沥干切片；莲子浸泡冷水1小时，备用。
2.热一锅水，放入作法1的大白菜片汆烫至熟，捞起备用。
3.取一锅，将清香汤底放入锅中煮沸后，加入作法1的莲子与红枣煮约30分钟。
4.再加入作法1的鱼肉条，续煮约5分钟即可。
莲子鲜鱼锅做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱泡菜鲜鱼锅做法
材料
红萝卜50公克，白萝卜50公克，芹菜3根，嫩豆腐1块，韩国泡菜100公克，鲜鱼肉片300公克，鱼板3片，丁香鱼高汤2000㏄，姜泥1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1大匙
做法
1.红、白萝卜洗净沥干，去皮切片；芹菜洗净沥干切段；嫩豆腐、韩国泡菜切小块备用。
泡菜鲜鱼锅做法已被48人烹饪过！
小编整理860位网友投稿材料与酸菜鱼锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常鱼锅出
第二种：香辣鱼锅
第三种：杂鱼锅
第四种：小鱼锅贴
第五种：酸菜鱼（家庭简易版）
第六种：酸菜鱼
第七种：酸菜鱼
第八种：酸菜鱼头
第九种：酸菜鱼
第十种：重庆酸菜鱼
小编结合22位厨师推荐再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱笋虱目鱼、酥炸鱼条、海苔炸鱼条、辣味鲜鱼沙拉、杜仲蒸鲜鱼
阿拉斯加鳕鱼排、糖醋鲜鱼、酱凤梨卤鱼肚、鲔鱼甜椒沙拉
大蒜鱼、葱烧鱼、蕃茄鲔鱼沙拉。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8503人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酸菜鱼锅,酸菜鱼锅,剁辣椒鱼锅,泡菜鲜鱼锅
