烹饪蒲烧秋刀鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、压面机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、六门冰箱、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、铲勺。
鱼类菜谱蒲烧秋刀鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒲烧秋刀鱼、蒲烧秋刀鱼、红烧秋刀鱼块，辣烤秋刀鱼。
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以下是16位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒲烧秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克
做法
1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。
2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。
蒲烧秋刀鱼做法已被42人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蒲烧秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克
做法
1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。
2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。
蒲烧秋刀鱼做法已被22人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧秋刀鱼块做法
材料
秋刀鱼（切下3块）120g，淀粉适量，色拉油1匙半，酱油1+1/3小匙，料酒1/2大匙，山椒粉少量，水芹少量。
做法
(1)、除去秋刀鱼小骨，切成2～3块。
(2)、除去秋刀鱼表面水分，撒上淀粉，拍去余下的粉末。
(3)、在平底锅中将油加热，把秋刀鱼平放入锅中，直到出现烧红的颜色，再翻过来烧。
(4)、在(3)中加上酱油相料酒，一边摇平底锅，一边烧至菜汤收干。
(5)、秋刀鱼装入盘中，撒上山椒粉，旁边放入水芹。
除了秋刀鱼，用沙丁鱼、春花鱼、鲅鱼也可。
2人份。
红烧秋刀鱼块做法已被36人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱照烧秋刀做法
材料
秋刀鱼，小葱，米酒，姜粉，淀粉，橄榄油，味（酉林），生抽，糖
做法
3条秋刀去头尾，剖开去内脏，再从里面沿着脊骨边划一下，把脊骨拆下来，很容易拆，之后把鱼肉摊平一切两半，用少许米酒和姜粉腌半天。
给鱼肉拍上淀粉，用橄榄油两面煎黄后夹出。
锅里放味（酉林）2勺+米酒2勺+生抽3到4勺+一小勺糖煮开，放入煎好的鱼肉5分钟左右裹上味汁。
小诀窍
煎鱼的时候不需要煎到颜色很深，秋刀银蓝色的身体宛如新月的一抹银光，所以还是尽量保留一点原来的颜色，而且鱼肉很薄，很容易煎熟。
厨房里的很多东西都可以随手拿来装点盘子，这里用了1小把小葱，还有用半圆勺挖的几小块西瓜。
照烧秋刀做法已被85人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱辣烤秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
辣烤秋刀鱼做法已被55人烹饪过！
小编整理295位网友投稿材料与蒲烧秋刀鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣味秋刀鱼
第二种：蜜汁秋刀鱼
第三种：麦菜烤秋刀鱼
第四种：茄汁秋刀鱼
第五种：烤秋刀鱼
第六种：秋刀鱼便当
第七种：秋刀鱼丼
第八种：烤秋刀鱼
第九种：梅子秋刀鱼
第十种：盐烤秋刀鱼
小编结合16位厨师推荐再从356网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲔鱼馅、鲔鱼美乃寿司卷、盐烤吴仔鱼、芦笋鱼球、酒烧马头鱼
生煎沙茶鱼、竹筴鱼一夜烧、鱼头沙茶茄子煲、鲔鱼酥盒
沙茶鱼头锅、麻辣血旺鱼片锅、清蒸鱼肉狮子头。
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