烹饪清蒸鱼捲所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排气扇、传菜梯、水果刀、开瓶器、蒸笼。
鱼类菜谱清蒸鱼捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸鱼捲、清蒸鱼捲、马郁兰鲑鱼捲，松菇鲑鱼捲。
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以下是11位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱清蒸鱼捲做法
材料
鱼肚档250公克，香菇4朵，姜丝40公克，豆腐1块，葱丝30公克，甜椒丝10公克，香菜10公克，黑胡椒1/2小匙，鱼露2大匙，冰糖1小匙，香菇精1小匙，水100cc，米酒1大匙，香油2大匙，沙拉油2大匙
做法
1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，并切成片。
2.豆腐切片后舖于盘中，备用；再把香菇切成丝，备用。
3.把鱼露、冰糖、香菇精、水、米酒一起调匀后备用。
4.将鱼肚档片包入香菇丝、姜丝后捲起来，放在作法2已于盘中排好的豆腐片上。
5.再将作法3的调味料，淋上作法4的材料上，并放入蒸笼以大火蒸8分钟。
6.将作法5蒸好的鱼捲取出，并撒上葱丝、甜椒丝、香菜及黑胡椒。
7.再把香油、沙拉油烧热后，再淋上作法6的鱼捲上，即完成。
清蒸鱼捲做法已被14人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸鱼捲做法
材料
鱼肚档250公克，香菇4朵，姜丝40公克，豆腐1块，葱丝30公克，甜椒丝10公克，香菜10公克，黑胡椒1/2小匙，鱼露2大匙，冰糖1小匙，香菇精1小匙，水100cc，米酒1大匙，香油2大匙，沙拉油2大匙
做法
1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，并切成片。
2.豆腐切片后舖于盘中，备用；再把香菇切成丝，备用。
3.把鱼露、冰糖、香菇精、水、米酒一起调匀后备用。
4.将鱼肚档片包入香菇丝、姜丝后捲起来，放在作法2已于盘中排好的豆腐片上。
5.再将作法3的调味料，淋上作法4的材料上，并放入蒸笼以大火蒸8分钟。
6.将作法5蒸好的鱼捲取出，并撒上葱丝、甜椒丝、香菜及黑胡椒。
7.再把香油、沙拉油烧热后，再淋上作法6的鱼捲上，即完成。
清蒸鱼捲做法已被28人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱马郁兰鲑鱼捲做法
材料
鲑鱼300公克，鲷鱼适量，芦笋适量，新鲜马郁兰少许，盐2/3小匙，酒1/2小匙，柠檬汁1/2小匙，水2小匙，现磨黑胡椒少许，橄榄油1小匙
做法
(1)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度)。
(2)芦笋或其他绿蔬烫熟备用。
(3)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火。
(4)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成。
马郁兰鲑鱼捲做法已被32人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱烟燻鲑鱼捲做法
材料
燻鲑鱼片1包，大根芽适量，新鲜柠檬汁少许
做法
(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。
(2)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。
烟燻鲑鱼捲做法已被46人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱松菇鲑鱼捲做法
材料
鲑鱼片300公克，柳松菇100公克，芦笋150公克，热开水1/2杯，高汤1小匙，蚝油1茶匙，味醂1茶匙，糖少许，香油少许，太白粉水1小匙
做法
1.鲑鱼片切成约0.5公分厚、6公分长的薄片；柳松菇挑花朵大小较一致者，切去尾部后洗净；芦笋切去后段，保留前段有花的部分约15公分，洗净备用。
2.将所有调味料拌匀成酱汁备用。
松菇鲑鱼捲做法已被72人烹饪过！
小编整理757位网友投稿材料与清蒸鱼捲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鱼
第二种：清蒸鱼头
第三种：豆豉剁椒清蒸鱼
第四种：清蒸鱼
第五种：清蒸鱼
第六种：清蒸鱼头
第七种：清蒸鱼
第八种：囧。无尾的清蒸鱼
第九种：清蒸鱼
第十种：微波炉电磁炉清蒸鱼
小编结合11位厨师推荐再从341网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅香蒸鱼片、客家豆酱鱼、果律鱼球、玉米烩鱼条、剁椒鱼头
椒盐鱼块、荫豉焖鱼头、三杯鱼块、酸菜烧鱼
沙茶鱼片、香辣红烧鱼、豆瓣鱼。
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