烹饪梅酒渍鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱梅酒渍鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐梅酒渍鱼、梅酒渍鱼、酒渍果干蛋糕，酒渍樱桃。
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以下是69位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱梅酒渍鱼做法
材料
海泥鳅250公克，洋葱50公克，辣椒1条，柠檬1/2个，梅酒200cc，盐1/6茶匙
做法
1.把海泥鳅洗净（无须去鳞及肠肚），将水份沥干后，热一锅油至约160℃，将鱼下锅小火炸约8分钟，炸至鱼身酥脆。
2.再另烧一锅热水，将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫，去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3.再将作法2的鱼依序排入容器中。
4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5.再将及柠檬切片后，排放至作法4的鱼上，洒上一些盐。
6.再将梅酒淋入作法5的鱼中，放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
梅酒渍鱼做法已被95人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱梅酒渍鱼做法
材料
海泥鳅250公克，洋葱50公克，辣椒1条，柠檬1/2个，梅酒200cc，盐1/6茶匙
做法
1.把海泥鳅洗净（无须去鳞及肠肚），将水份沥干后，热一锅油至约160℃，将鱼下锅小火炸约8分钟，炸至鱼身酥脆。
2.再另烧一锅热水，将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫，去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3.再将作法2的鱼依序排入容器中。
4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5.再将及柠檬切片后，排放至作法4的鱼上，洒上一些盐。
6.再将梅酒淋入作法5的鱼中，放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
梅酒渍鱼做法已被19人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酒渍果干蛋糕做法
材料
黄油84g，糖粉84g，全蛋2个，低粉117g，泡打粉3g，水果干40g，葡萄干40g，朗姆酒适量
做法
1.将模子铺好纸，备用；
2.用朗姆酒将果干和葡萄干浸泡2个小时；
3.将室温放软的黄油打散，搅拌均匀；
4.筛入糖粉，搅拌均匀；
5.取两大匙的低粉，筛入果干中，拌匀；
6.分4-5次加入全蛋液；
7.充分搅拌均匀；
8.筛入低粉；
9.加入水果干；
10.充分的切拌均匀；
11.倒入模子中，表面用刮刀抹平
12.烤箱180°预热，中层40分钟；
13.出炉；
14.将蛋糕取出，揭开油纸，待凉即可。
小诀窍
1.酒渍的果干葡萄干什么的我平时就是放在一个密封的盒子里面，用朗姆酒泡着，放在冰箱里面，随用随取，这样朗姆酒的风味更加浓厚了； 2.模子用的是水果条，不管沾不沾都垫上纸比较好。
酒渍果干蛋糕做法已被78人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱酒渍葡萄干燕麦饼做法
材料
黄油60克，燕麦125克，低粉125克，大个全蛋1个，糖60克，葡萄干100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，盐1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，柠檬汁1/2小勺
做法
1.葡萄干用水漂洗浮尘、放小碗中用郎姆酒泡两小时以上，至膨胀软化。
2.烤箱180度预热。烤盘里事先铺上防沾油纸。
3.厚底小锅小火融化黄油至煮开起泡后，将黄油液淋入燕麦片拌匀。
4.然后加入糖拌匀。
5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麦片中拌匀。
6.依次加入牛、盐、肉桂粉、柠檬汁、拌匀。
7.面粉、泡打粉事先筛过，分次加入燕麦糊里拌匀。
8.用勺按直径6cm左右大小，分别将面糊在烤盘油纸上做成小圆饼形。
9.入烤箱烤30-40分钟即可。
酒渍葡萄干燕麦饼做法已被55人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酒渍樱桃做法
材料
樱桃250克，白兰地或葡萄酒120ml，柠檬1个，冰糖适量
做法
1.樱桃用冷开水洗干净，最后一次用酒洗一下，去核；
2.柠檬像削苹果一样削成长条的皮，去掉白衣，果肉挤汁；
3.将樱桃，柠檬皮，柠檬汁，酒，冰糖一起放锅中煮开，转小火煮10分钟左右；
4.自然冷却后，装入密封瓶，存放一周以上，就可以用了。
酒渍樱桃做法已被73人烹饪过！
小编整理726位网友投稿材料与梅酒渍鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒渍葡萄干夹心饼
第二种：酒渍樱桃舒芙蕾芝士蛋糕
第三种：酒渍樱桃
第四种：泡杨梅酒
第五种：胭脂杨梅酒
第六种：梅酒
第七种：杨梅酒
第八种：汁液饱满的梅酒里脊生菜卷
第九种：芭乐梅酒饮
第十种：胭脂杨梅酒
小编结合69位厨师推荐再从585网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁鱼条、清蒸鱼捲、梅香蒸鱼片、客家豆酱鱼、果律鱼球
玉米烩鱼条、椒盐鱼块、豆瓣鱼、荫豉焖鱼头
三杯鱼块、酸菜烧鱼、剁椒鱼头。
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