烹饪肠旺鱼头锅所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、咖啡机、油烟净化器、开水器、斩切刀、开瓶器、护手器。
鱼类菜谱肠旺鱼头锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肠旺鱼头锅、肠旺鱼头锅、沙茶鱼头锅，沙茶鱼头锅。
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以下是70位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱肠旺鱼头锅做法
材料
鲢鱼头半个，鸡蛋3个，沙拉油适量，葱3支，姜20公克，大白菜400公克，鲍鱼菇50公克，熟肥肠1条，鸭血1块，盒装豆腐1盒，肉片50公克，a.辣豆瓣酱4大匙，花椒1茶匙，b.高汤1000㏄，料酒2大匙，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.将鱼头洗净沥干，在鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打成散状。热一锅油，将鱼头炸至表面金黄后捞起沥干油。再将作法1的鸡蛋透过漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用；葱洗净切段、姜切片备用。
2.大白菜洗净切大块，鲍鱼菇切斜片，肥肠洗净切片、鸭血洗净切块，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分，依序放入事先准备的火锅中；再将作法1的鱼头放入锅中，最后再铺上作法1的蛋酥、豆腐及肉片。
3.热锅，倒入3大匙沙拉油，以小火将作法1的葱、姜爆香，再加入辣豆办酱及花椒炒至香气溢出后，加入调味料b，煮开后挑去葱姜，并加入高汤，再将其整个倒入火锅中，整锅火锅煮开后转小火滚约10分钟即可食用。
肠旺鱼头锅做法已被27人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱肠旺鱼头锅做法
材料
鲢鱼头半个，鸡蛋3个，沙拉油适量，葱3支，姜20公克，大白菜400公克，鲍鱼菇50公克，熟肥肠1条，鸭血1块，盒装豆腐1盒，肉片50公克，a.辣豆瓣酱4大匙，花椒1茶匙，b.高汤1000㏄，料酒2大匙，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.将鱼头洗净沥干，在鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打成散状。热一锅油，将鱼头炸至表面金黄后捞起沥干油。再将作法1的鸡蛋透过漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用；葱洗净切段、姜切片备用。
2.大白菜洗净切大块，鲍鱼菇切斜片，肥肠洗净切片、鸭血洗净切块，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分，依序放入事先准备的火锅中；再将作法1的鱼头放入锅中，最后再铺上作法1的蛋酥、豆腐及肉片。
3.热锅，倒入3大匙沙拉油，以小火将作法1的葱、姜爆香，再加入辣豆办酱及花椒炒至香气溢出后，加入调味料b，煮开后挑去葱姜，并加入高汤，再将其整个倒入火锅中，整锅火锅煮开后转小火滚约10分钟即可食用。
肠旺鱼头锅做法已被42人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱沙茶鱼头锅做法
材料
沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐
做法
1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；
3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟；
4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）；
5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中融解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。
沙茶鱼头锅做法已被45人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱沙茶鱼头锅做法
材料
草鱼头1个，大白菜100公克，嫩豆腐1盒，青花椰菜100公克，蒜苗1支，沙茶酱2大匙，花生酱1大匙，高汤200cc，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙
做法
1.所有材料洗净，大白菜切段；嫩豆腐切块；花椰菜切小朵；蒜苗切片，备用。
2.另起一锅，放入适量的油烧热后，将沙茶酱、花生酱入锅炒香，加入高汤、盐、鸡粉煮沸。
3.取一砂锅，将作法1的材料、草鱼头摆放入锅中，再将作法2的汤头倒入锅中，续煮5分钟即可。
沙茶鱼头锅做法已被48人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱沙茶鱼头锅做法
材料
鱼头1/2个，排骨200克，蛤蜊3颗，扁鱼1片，综合火锅料100克，大白菜100克，蕃茄1/4颗，洋菇4朵，豆腐1块，蛋1个，沙拉油200㏄，沙茶汤底1500㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，酱油1/2茶匙
做法
1.鱼头洗净沥干，以纸巾吸干鱼头上多余的水份，备用。
2.大白菜洗净沥干切片；豆腐切四等份；洋菇洗净备用；排骨洗净，备用；蛤蜊泡冷水吐砂；蕃茄放入盘中；综合火锅料洗净后，备用。
3.将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟后，即捞起备用。
4.热一锅，放入沙拉油，待油温热至160℃，放入扁鱼油炸约1分钟后捞起，待凉后掰碎于碗中。
5.将蛋打入碗中打散后，倒入作法4的油锅内，不断用筷子搅拌，炸到蛋丝呈棕黄色即捞起沥干油份。
6.将作法1的鱼头放入锅中油炸至两面酥黄后捞起，备用。
7.将作法6锅中留下少许油后，放入作法2的排骨以中火煸炒约1分钟。
沙茶鱼头锅做法已被17人烹饪过！
小编整理236位网友投稿材料与肠旺鱼头锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肠旺臭臭锅
第二种：肠旺豆腐煲
第三种：干烧肠旺
第四种：肠旺锅巴
第五种：肠旺米粉汤
第六种：肠旺臭臭锅
第七种：五更肠旺
第八种：五更肠旺
第九种：五更肠旺
第十种：五更肠旺
小编结合70位厨师推荐再从737网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醉鱼、梅酒渍鱼、蜜汁鱼条、清蒸鱼捲、梅香蒸鱼片
客家豆酱鱼、玉米烩鱼条、剁椒鱼头、椒盐鱼块
豆瓣鱼、荫豉焖鱼头、果律鱼球。
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