烹饪椒盐鲳鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、制冰机、洗菜机、排烟风机、传菜梯、多用刀、开瓶器、擀面杖。
鱼类菜谱椒盐鲳鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒盐鲳鱼、椒盐鲳鱼、干煎椒盐鲳鱼，红烧鲳鱼。
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以下是30位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱椒盐鲳鱼做法
材料
白鲳鱼1尾，葱4根，姜20克，花椒1/2小匙，八角2粒，a.水50㏄，米酒1大匙，盐1/4小匙，b.梅林辣酱油1大匙
做法
1.鱼洗净，鱼身两侧各划几刀；葱洗净，一半切花、一半切段；姜去皮、切片；备用。
2.将葱段、姜片、花椒、八角拍碎与调味料a调匀成味汁，将鱼肉放入腌渍约5分钟，捞起沥干，备用。
3.热一锅油，油温约180℃，放入作法1的鱼炸至外皮金黄酥脆后捞起摆盘。
4.将梅林辣酱油淋至鱼身上，另2根葱切成葱花撒上，烧热1大匙的油淋至葱花上即可。
椒盐鲳鱼做法已被55人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱椒盐鲳鱼做法
材料
白鲳鱼1尾，葱4根，姜20克，花椒1/2小匙，八角2粒，a.水50㏄，米酒1大匙，盐1/4小匙，b.梅林辣酱油1大匙
做法
1.鱼洗净，鱼身两侧各划几刀；葱洗净，一半切花、一半切段；姜去皮、切片；备用。
2.将葱段、姜片、花椒、八角拍碎与调味料a调匀成味汁，将鱼肉放入腌渍约5分钟，捞起沥干，备用。
3.热一锅油，油温约180℃，放入作法1的鱼炸至外皮金黄酥脆后捞起摆盘。
4.将梅林辣酱油淋至鱼身上，另2根葱切成葱花撒上，烧热1大匙的油淋至葱花上即可。
椒盐鲳鱼做法已被47人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干煎椒盐鲳鱼做法
材料
鲳鱼1条（400克）、葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干
做法
1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味；
2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多；
3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味；
4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄即可出锅转盘了
来源：www.508msc.com
干煎椒盐鲳鱼做法已被39人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱椒盐小排椒盐小排做法
材料
1. 小排500克 （小排我只在我们这边的super walmart见过，叫rib tips。 其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点，后来大家都不干了。super walmart 也不是每次都有，所以我看见了就多买两盒。）
做法
1.小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。
2.加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准，面糊太厚还不好吃呢。
3.锅里下油，把排骨炸得表面金黄，捞出。
7.锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。
8.下大蒜，炒香。
9.加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。
4.下排骨，喷上料酒。
5.等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。
6.最后可加点葱节，起锅开吃。
注：这小排不是用小火烧或者烤出来的，所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。
椒盐小排椒盐小排做法已被87人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧鲳鱼做法
材料
鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋100克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克
做法
1. 鱼洗净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
红烧鲳鱼做法已被34人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与椒盐鲳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜焖金边鲳鱼
第二种：清蒸金鲳鱼
第三种：清蒸白鲳鱼
第四种：清蒸金鲳鱼
第五种：麻辣鲳鱼
第六种：红烧小鲳鱼
第七种：红烧白鲳鱼
第八种：干烧鲳鱼
第九种：醺鲳鱼
第十种：豆豉蒸鲳鱼
小编结合30位厨师推荐再从318网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鳗鱼酥、纸包鲈鱼、咖哩鳗鱼、麦年鱼排佐酪梨酱汁、吻仔鱼粥
鲔鱼馄饨馅、山药鱼排、鳗鱼粉丝煲、韭黄鳗鱼
甘树子蒸鳗鱼、鲷鱼饭、白菜鳗鱼羹。
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