烹饪辣烤鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、油烟净化器、热水器、斩切刀、叉子、磨刀器。
鱼类菜谱辣烤鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣烤鱼、麻辣烤鱼、恋旧的新人类——香辣烤鱼，懒人厨房之不辣烤鱼。
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以下是91位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱辣烤鱼做法
材料
鱼1只，盐1/4匙，泰式辣酱适量
做法
1.先将鱼洗净，在鱼身处轻轻划2刀，并将盐均匀洒在鱼身上备用。
2.烤箱预热，以上火180℃、下火180℃，将作法1的鱼放入，烤约10分钟即取出，在鱼身上均匀淋上泰式辣酱，或直接沾食即可。
辣烤鱼做法已被59人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱麻辣烤鱼做法
材料
草鱼1条约2斤，土豆1个，豆腐200克，口蘑4个，香菇8朵，芹菜2根，洋葱半个，青红椒2根，豆芽100克，香菜适量，（配菜的品种，完全随自己喜好，爱吃的菜都可以往上招呼），葱1根，姜1块，蒜2头，郫县豆瓣酱50克，干红辣椒20克，花椒10克，料酒适量，酱油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，盐适量
做法
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）
2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
烤鱼的同时准备配菜：
4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒
5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟
6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可
7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
8、吃时撒上香菜
麻辣烤鱼做法已被52人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱恋旧的新人类——香辣烤鱼做法
材料
鱼一条，葱段少许，蒜片少许，酱油适量，料酒适量，姜粉适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，小红辣椒圈少许，八角少许，孜然适量
做法
1.将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀。
2.在鱼肚内填入葱段和蒜片。
3.准备酱油、料酒、姜粉、胡椒粉和白砂糖
4.将鱼放在器皿中，用准备好的调料将鱼腌制入味。
5.将腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉、小红辣椒圈、八角盒孜然。
6.烤箱预热至200℃，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即可。
恋旧的新人类——香辣烤鱼做法已被77人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱自制麻辣烤鱼做法
材料
草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ml，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量
做法
1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4.准备好的配菜切块，切条待用
5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
小诀窍
上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
自制麻辣烤鱼做法已被70人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱懒人厨房之不辣烤鱼做法
材料
鲫鱼2条，葱若干，花椒粉，孜然粉
做法
1.鲫鱼洗干净后，用花椒粉，孜然粉，少许盐和黄酒调成糊糊刷在鲫鱼身上腌2，3个小时，葱洗干净塞肚子里喜欢吃辣的可以自己再放辣椒进去
2.烤箱预热后正反面180度各烤15分钟，就好了，简单吧
懒人厨房之不辣烤鱼做法已被84人烹饪过！
小编整理342位网友投稿材料与辣烤鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣烤鱼
第二种：麻辣烤鱼
第三种：麻辣烤鱼
第四种：简单易做的麻辣烤鱼
第五种：孜然辣烤鱼
第六种：民工版麻辣烤鱼
第七种：香辣烤鱼
第八种：香辣烤鱼
第九种：私家香辣烤鱼
第十种：重庆麻辣烤鱼
小编结合91位厨师推荐再从817网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤秋刀鱼、鲔鱼乳酪三明治、泡菜烩鱼片、盐烤吴郭鱼、鲔鱼酱三明治
鱼酥羹、鱼头咖哩汁、蛋香鲔鱼三明治、加拿大鲑鱼串
沙丁鱼米粉、奶油鲑鱼捲、味噌烤鱼饭。
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