烹饪水煮鲫鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、冷库、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
鱼类菜谱水煮鲫鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水煮鲫鱼、水煮鲫鱼、青椒紫苏煮鲫鱼，赤小豆煮鲫鱼。
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以下是98位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱水煮鲫鱼做法
材料
鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量
做法
1.将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。
2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
4.下鱼，用大火熬煮。
5.加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。
小诀窍
听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
水煮鲫鱼做法已被57人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱水煮鲫鱼做法
材料
鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量
做法
1.将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。
2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
4.下鱼，用大火熬煮。
5.加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。
小诀窍
听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
水煮鲫鱼做法已被37人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱青椒紫苏煮鲫鱼做法
材料
鲫鱼，盐，猪油，水，姜片，青椒，紫苏
做法
1.鲫鱼先抹上盐放一会儿，然后烧热猪油将鲫鱼两边煎黄；
2.加水淹过鲫鱼，放姜片，青椒中火煮１０分钟；
3.加紫苏继续煮一小会儿，调味就ｏｋ了～
青椒紫苏煮鲫鱼做法已被96人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱辣煮鲫鱼做法
材料
鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末
做法
1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）
8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，
10.喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！
小诀窍
很简单又美味的一款鱼汤，喜欢吃辣的ｔｘ一定要试试哦！
辣煮鲫鱼做法已被88人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱赤小豆煮鲫鱼做法
材料
鲜鲫鱼200克左右，赤小豆30克。
做法
鲜鲫鱼(200克左右)去鳞和内脏，赤小豆30克或冬瓜皮60克，同煮，煮熟后1次食完（忌盐）。
赤小豆煮鲫鱼做法已被57人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与水煮鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮菜系列之火爆水煮排骨
第二种：水煮话梅花生
第三种：家庭版水煮鱼
第四种：水煮肉
第五种：四川水煮肉
第六种：水煮鳝鱼
第七种：水煮牛肉
第八种：沸腾水煮鱼
第九种：水煮豆花鱼
第十种：水煮鱼
小编结合98位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱿鱼韭菜苔、糖醋带鱼、当虾仁遇上...、干炸鱼块、香糟带鱼
烤鱿鱼、剁椒鱼头、柠香芝麻鱼排、水煮鱼
红烧带鱼、三文鱼寿司、金枪鱼沙拉包。
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