烹饪鱼头豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、剪刀、削皮器。
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以下是98位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼头豆腐做法
材料
鱼头一个，豆腐一块，老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）
做法
1.鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
5.加热水，大火烧开。（这一步我忘了，我加的是凉水，应该加热水就好了。
6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。
7.起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。
鱼头豆腐做法已被78人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼头豆腐汤做法
材料
鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣
做法
1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。
小诀窍
我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。
鱼头豆腐汤做法已被93人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱼头豆腐汤做法
材料
鱼头，料酒，盐，豆腐，平菇，油
做法
1.锅中倒油，烧热煸香姜片后，加入鱼头，将其煎好。
2.加适量的料酒，以及水和适量的盐，大火煮开后，转小火炖至汤成奶白色。
3.加入豆腐和平菇煮好即可盛出。
鱼头豆腐汤做法已被62人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱菜干咸鱼头豆腐汤做法
材料
菜干，咸鱼头，豆腐串，猪肉若干，花生若干，蜜枣若干，姜片若干
做法
1.菜干浸软洗净。
2.将所有材料放一起煲两个小时，有汤喝啦！
菜干咸鱼头豆腐汤做法已被32人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱比目鱼头豆腐汤做法
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量
做法
1.锅热下油，爆些姜片。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
比目鱼头豆腐汤做法已被23人烹饪过！
小编整理638位网友投稿材料与鱼头豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼头豆腐汤
第二种：鱼头豆腐汤
第三种：箩粉鱼头豆腐汤
第四种：沙锅鱼头豆腐
第五种：鱼头豆腐汤
第六种：鱼头豆腐锅
第七种：家常鱼头豆腐汤
第八种：红汤鱼头豆腐
第九种：鱼头豆腐汤
第十种：鱼头豆腐汤
小编结合98位厨师推荐再从359网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮鲫鱼、鱿鱼韭菜苔、糖醋带鱼、当虾仁遇上...、干炸鱼块
香糟带鱼、金枪鱼沙拉包、剁椒鱼头、柠香芝麻鱼排
水煮鱼、红烧带鱼、烤鱿鱼。
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相关菜谱名称推荐：鱼头豆腐,鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤,比目鱼头豆腐汤
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