烹饪蜜汁秋刀鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、夹盘器。
鱼类菜谱蜜汁秋刀鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜汁秋刀鱼、蜜汁秋刀鱼、茄汁秋刀鱼，香煎秋刀鱼。
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以下是42位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蜜汁秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2条，李锦记排骨酱2大勺，干芡粉少许，料酒2大勺，酱油少许，醋几滴，汤2小勺
做法
1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
小诀窍
1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。 2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感，所以酱油和盐都要少放。 3.在熬酱的时候，一定要中小火，不然排骨酱会糊锅底。 4.实在是有点干的话，稍加点水，这样立刻就会缓解干锅的状况。
蜜汁秋刀鱼做法已被45人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱蜜汁秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2条，李锦记排骨酱2大勺，干芡粉少许，料酒2大勺，酱油少许，醋几滴，汤2小勺
做法
1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
小诀窍
1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。 2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感，所以酱油和盐都要少放。 3.在熬酱的时候，一定要中小火，不然排骨酱会糊锅底。 4.实在是有点干的话，稍加点水，这样立刻就会缓解干锅的状况。
蜜汁秋刀鱼做法已被59人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱茄汁秋刀鱼做法
材料
冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。
做法
1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用
2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可
小诀窍
煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。
茄汁秋刀鱼做法已被52人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱辣烤秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
辣烤秋刀鱼做法已被90人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱香煎秋刀鱼做法
材料
秋刀鱼2条，芥末，酱油，盐
做法
1.将秋刀鱼洗净，用盐稍腌一下
香煎秋刀鱼做法已被69人烹饪过！
小编整理120位网友投稿材料与蜜汁秋刀鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麦菜烤秋刀鱼
第二种：烤秋刀鱼
第三种：蒲烧秋刀鱼
第四种：秋刀鱼便当
第五种：秋刀鱼丼
第六种：烤秋刀鱼
第七种：梅子秋刀鱼
第八种：盐烤秋刀鱼
第九种：豉香秋刀鱼
第十种：香煎秋刀鱼
小编结合42位厨师推荐再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简易版川味烤鱼、茄汁带鱼、香煎带鱼、清蒸鲈鱼、翡翠鱿鱼卷
沙锅闷酥鱼、清蒸武昌鱼、扒汁炸鱼头、辣煮鲫鱼
香糟小黄鱼、啤酒鱼、焦香烤鱼。
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