烹饪沙爆鱼肚羹所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱沙爆鱼肚羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙爆鱼肚羹、沙爆鱼肚羹、鱼肚羹，山药芡实鱼肚羹。
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以下是87位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱沙爆鱼肚羹做法
材料
沙爆鱼肚适量，鸡蛋一个，玉米粒，葱，高汤足量，水淀粉少许，白胡椒粉
做法
1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净，挤干水份，切小条备用.
2.高汤煮滚后用幼盐调味，加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).
3.把处理好的鱼肚加入汤中，炖10分钟，撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.
4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中，用筷子快速搅拌.(羹的温度很高，快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟，二是为了蛋花细密匀称)
5.撒上葱花即可享用了.
沙爆鱼肚羹做法已被80人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱沙爆鱼肚羹做法
材料
沙爆鱼肚适量，鸡蛋一个，玉米粒，葱，高汤足量，水淀粉少许，白胡椒粉
做法
1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净，挤干水份，切小条备用.
2.高汤煮滚后用幼盐调味，加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).
3.把处理好的鱼肚加入汤中，炖10分钟，撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.
4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中，用筷子快速搅拌.(羹的温度很高，快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟，二是为了蛋花细密匀称)
5.撒上葱花即可享用了.
沙爆鱼肚羹做法已被71人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鱼肚羹做法
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
鱼肚羹做法已被73人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱玉米鱼肚羹做法
材料
玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
玉米鱼肚羹做法已被31人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱山药芡实鱼肚羹做法
材料
山药切块15克，芡实10克，鱼肚30克。
做法
鱼肚浸泡20分钟，切片，加水适量，与山药、芡实文火隔水炖熟透，稍加调味食用。
山药芡实鱼肚羹做法已被23人烹饪过！
小编整理561位网友投稿材料与沙爆鱼肚羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆鱼面
第二种：酱爆鱼片
第三种：酱爆鱼片面
第四种：爆鱼
第五种：虾爆鱼片
第六种：虾爆鱼片
第七种：油爆鱼片
第八种：爆鱼丁
第九种：油爆鱼仁
第十种：上海爆鱼
小编结合87位厨师推荐再从439网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鱼丸、香辣沙丁鱼、花菜鱼丸羹、豉油蒸小草鱼、打鱼酱
鱼香鸭块、孜然香酥小鲫鱼、清蒸白鲳鱼、茄汁红衫鱼
清蒸黄鱼、姜汁蚝油蒸活鲫鱼、酸辣鱼块。
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