烹饪山椒鱼头所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
鱼类菜谱山椒鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山椒鱼头、山椒鱼头、剁椒鱼头，剁椒鱼头。
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以下是64位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱山椒鱼头做法
材料
鱼头，姜葱蒜，油，盐，肉沫，豆腐皮
做法
1.鱼头去掉鳃，洗净.
2.山椒.
3.半肥猪肉.
4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.
5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.
6.放入姜蒜.
7.放入山椒.
8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.
9.放入豆腐皮.
10.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.
11.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.
12.放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.
13.关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.
山椒鱼头做法已被45人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱山椒鱼头做法
材料
鱼头，姜葱蒜，油，盐，肉沫，豆腐皮
做法
1.鱼头去掉鳃，洗净.
2.山椒.
3.半肥猪肉.
4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.
5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.
6.放入姜蒜.
7.放入山椒.
8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.
9.放入豆腐皮.
10.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.
11.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.
12.放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.
13.关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.
山椒鱼头做法已被82人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱剁椒鱼头做法
材料
新鲜鱼头1只，食盐少许，新鲜剁椒4大匙，生姜2大块
做法
1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃，剖开成为相连的两半。
2.把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。
3.油锅烧热，倒入姜末，爆香；再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。
4.取一只大盘子，把切片的生姜铺在盘底，然后把鱼头放在姜片上。
5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。
6.蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。
7.剁椒鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。
剁椒鱼头做法已被39人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱剁椒鱼头做法
材料
鱼头一个，油一匙，酱油一匙，鱼腩一块，姜一块，葱少许，香菜少许，剁椒两匙，蒜四瓣
做法
1.鱼头鱼腩（因为鱼头不是很大，我又加了块鱼腩）洗净装盘。
2.蒜切蓉，姜切丝后放在鱼上，接着放入剁椒再淋上一层油和酱油。
3.锅内放蒸架和水并将水煮沸，放入鱼头蒸五分钟后放入葱和香菜末焖半分钟即可。
剁椒鱼头做法已被31人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱剁椒鱼头做法
材料
鱼头，盐，味精，姜丝，剁椒，葱花
做法
1.鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。（鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。）
2.盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。
剁椒鱼头做法已被67人烹饪过！
小编整理139位网友投稿材料与山椒鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锦上添花剁椒鱼头
第二种：剁椒鱼头
第三种：剁椒鱼头
第四种：剁椒鱼头
第五种：剁椒鱼头
第六种：双椒鱼头
第七种：经典菜式“剁椒鱼头”
第八种：剁椒鱼头
第九种：剁椒鱼头
第十种：剁椒鱼头
小编结合64位厨师推荐再从824网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大富大贵开屏鱼、风吹鱼蒸排骨、蒜香鱿鱼卷、泡菜雪鱼、薄荷咖哩鱼蛋
荷包鲫鱼、茄汁鱿鱼、淡干鱼、火焙鱼
辣姜芒鱼腩、红烧青鱼、咸榄蒸鱼头。
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