烹饪老干妈烧带鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、勺子、磨刀器。
鱼类菜谱老干妈烧带鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈烧带鱼、老干妈烧带鱼、老干妈烧鳊鱼，老干妈烧豆腐。
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以下是17位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱老干妈烧带鱼做法
材料
带鱼，葱姜末，盐，鸡精，酱油1勺，料酒，蛋青，淀粉，花椒少量，八角1颗，老干妈酱2勺，白糖1勺，水适量
做法
1.带鱼处理好洗净后切块，用葱姜末，盐，鸡精，酱油，料酒，腌制20分钟.
2.腌好的带鱼裹适量蛋青，淀粉，均匀挂糊，下7成热油小火炸至两面焦黄，捞出待用.
3.锅内留底油，油热后放入葱花，姜片，蒜头，少量花椒和一颗八角炒香，再放入2勺老干妈酱，1勺酱油，1勺白糖，适量水，烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.
4.关小火，慢炖至汤汁收紧粘稠，撒葱花即可出锅.
老干妈烧带鱼做法已被87人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱老干妈烧带鱼做法
材料
带鱼，葱姜末，盐，鸡精，酱油1勺，料酒，蛋青，淀粉，花椒少量，八角1颗，老干妈酱2勺，白糖1勺，水适量
做法
1.带鱼处理好洗净后切块，用葱姜末，盐，鸡精，酱油，料酒，腌制20分钟.
2.腌好的带鱼裹适量蛋青，淀粉，均匀挂糊，下7成热油小火炸至两面焦黄，捞出待用.
3.锅内留底油，油热后放入葱花，姜片，蒜头，少量花椒和一颗八角炒香，再放入2勺老干妈酱，1勺酱油，1勺白糖，适量水，烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.
4.关小火，慢炖至汤汁收紧粘稠，撒葱花即可出锅.
老干妈烧带鱼做法已被79人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱老干妈烧鳊鱼做法
材料
鳊鱼一条，老干妈2/3汤匙，生抽1汤匙，姜丝若干，盐少量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒半个汤匙
做法
1.生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净
2.鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟
3.热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右
4.装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦
老干妈烧鳊鱼做法已被60人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱老干妈烧鱼做法
材料
鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、青红椒
做法
1、鱼宰杀清洗干净，加盐、料酒腌制。
2、锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄。
3、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽、料酒、老干妈豆豉酱、高汤。
4、然后放入炸好的鱼（汤要没过鱼），大火煮开，小火慢煮。
5、鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒即可。
老干妈烧鱼做法已被52人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱老干妈烧豆腐做法
材料
老干妈
做法
1、把豆腐放热水烫一下。
2、再放冷水里泡一下。
3、然后沥干水备用。
4、锅里放一匙老干妈，加盐、加水。
老干妈烧豆腐做法已被44人烹饪过！
小编整理686位网友投稿材料与老干妈烧带鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈酱爆鸡软骨
第二种：老干妈鸡丁
第三种：老干妈蒸咸鱼
第四种：老干妈辣酱排骨
第五种：老干妈 香芹 鸡蛋 卷
第六种：团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼
第七种：老干妈培根酸辣白菜帮
第八种：老干妈豆腐脑汤
第九种：老干妈炒花甲王
第十种：老干妈煎肉
小编结合17位厨师推荐再从215网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花果鲫鱼、羊肉焖黄花鱼、清蒸佳丽鱼、萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼、葡萄鱼
酥炸黄鱼、清蒸鲈鱼、酥炸小长条鱼、香煎带鱼
简易diy鱿鱼丝、脆皮鱼香茄子、豉椒武昌鱼。
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