烹饪烧小鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、厨房秤。
鱼类菜谱烧小鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧小鱼、烧小鱼、红烧小鱼，红烧小龙虾球。
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以下是62位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱烧小鱼做法
材料
小鱼，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，盐，糖，韩国大酱，水
做法
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要小心，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水份收尽，就差不多好了！
烧小鱼做法已被65人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱烧小鱼做法
材料
小鱼，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，盐，糖，韩国大酱，水
做法
1.锅里热油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小鱼翻炒，要小心，会碎哦！
3.放点料酒，生抽，老抽适量，糖，盐之类！
4.我加了一勺韩国大酱，加点水，炖上！
5.等水份收尽，就差不多好了！
烧小鱼做法已被57人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红烧小鱼做法
材料
炸好的小鱼500克，葱，姜，蒜，香菜，少许。盐５克，生抽１５克，醋１０克，植物油１０克，鱼露，料洒，各５克，八角一个
做法
1、葱姜切丝、蒜切片、香菜切段、
2、炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片。
红烧小鱼做法已被50人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱山楂干烧小排做法
材料
山楂干适量，排骨，酒，酱油，生粉，白糖，姜片，葱白，八角，葱花
做法
1.山楂干十几个用水泡软净.
2.排骨用酱油/生粉/酒腌一会.喜欢香的可以去炸).
3.烧热油锅下两大勺白糖炒到糖溶化变色放排骨翻炒一会.再加点酱油/适量的水和山楂干.姜片/葱白.一粒八角.
4.大火烧开小火焖煮到肉熟汁稠.放葱花起锅.味道就是酸甜式的.因为山楂是酸的.所以不用加醋了.
山楂干烧小排做法已被42人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧小龙虾球做法
材料
小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽
做法
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
红烧小龙虾球做法已被45人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与烧小鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇脚烧小芋仔
第二种：葱烧小排骨
第三种：芋头烧小排
第四种：豆酱烧小卷
第五种：酱烧小黄鱼
第六种：红烧小鲫鱼
第七种：莲子叉烧小饼
第八种：青红叉烧小炒
第九种：迷迭香烧小羊腿
第十种：盖烧小蘑菇
小编结合62位厨师推荐再从760网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜鱼丸烩鱼肚、煎乌青鱼、黄油煎鱼片、金枪鱼彩椒三明治、鱼翅捞饭
清蒸鲈鱼、鱼香茄子、烤仔鱿鱼、红烧罗非鱼
辣酱鱿鱼、西芹墨鱼仔、炸小鱼。
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相关菜谱名称推荐：烧小鱼,烧小鱼,红烧小鱼,红烧小龙虾球
