烹饪鱼露泡凤爪所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、咖啡机、油烟净化器、开水器、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
鱼类菜谱鱼露泡凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼露泡凤爪、鱼露泡凤爪、老坛子泡凤爪，老坛水泡凤爪。
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以下是38位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鱼露泡凤爪做法
材料
鸡胗，凤爪，冰水，鱼露，姜片，酒，糖
做法
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
2.把鱼露和糖.酒/姜片一起煮开放凉(咸味自定).
3.凉后把鸡脚和鸡胗泡在里面放冰箱.半天一天再吃.喜欢鱼露的就会喜欢它.
鱼露泡凤爪做法已被97人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鱼露泡凤爪做法
材料
鸡胗，凤爪，冰水，鱼露，姜片，酒，糖
做法
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
2.把鱼露和糖.酒/姜片一起煮开放凉(咸味自定).
3.凉后把鸡脚和鸡胗泡在里面放冰箱.半天一天再吃.喜欢鱼露的就会喜欢它.
鱼露泡凤爪做法已被90人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱老坛子泡凤爪做法
材料
凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精
做法
1.凤爪洗净再给美甲，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。
2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。
3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。
老坛子泡凤爪做法已被82人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱泡凤爪做法
材料
主料：凤爪500克，泡山椒一瓶。
做法
凤爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
备注
剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：p
泡凤爪做法已被85人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱老坛水泡凤爪做法
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）
老坛水泡凤爪做法已被77人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与鱼露泡凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼露蒸蛋
第二种：鱼露洋葱沙拉
第三种：鱼露牛肉地瓜叶
第四种：鱼露凉面
第五种：鱼露酸辣酱
第六种：鱼露汁
第七种：鱼露酱
第八种：鱼露拌酱
第九种：越式基本鱼露沾酱
第十种：鱼露姜汁沾酱
小编结合38位厨师推荐再从133网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孔雀开屏武昌鱼、香煎三文鱼、清蒸左口鱼、非正宗水煮鱼、铁板刀鲳鱼
清蒸三刀鱼、烤鱼、煎焗三文鱼头、银鱼煎蛋
鱼香豆腐、鱼骨莼菜粥、栀香皮皮鱼。
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