烹饪福州鱼丸所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、四门冰箱、切片机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、倒油瓶。
鱼类菜谱福州鱼丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐福州鱼丸、福州鱼丸、福州鱼丸羹，福州鱼圆。
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以下是55位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱福州鱼丸做法
材料
做法
1.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
福州鱼丸做法已被13人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱福州鱼丸做法
材料
鱼肉，生粉，猪肉
做法
1.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
福州鱼丸做法已被94人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱福州鱼丸羹做法
材料
福州鱼丸8颗，麻笋100g，红萝卜丝50g，高汤1200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.盐1/4匙，味精1/4匙，糖1/4匙，c.蒜酥10g，柴鱼片10g，d.乌醋适量，香油数滴，香菜适量
做法
1.麻笋切丝，红萝卜切丝后一起汆烫至熟；调味料a调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、红萝卜丝、福州鱼丸及调味料b调味煮滚。
3.待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
4.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
5.食用时加入适量香菜，滴入香油、乌醋提味即可。
福州鱼丸羹做法已被29人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱福州鱼丸汤做法
材料
福州鱼丸2颗，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。
2.把所有调味料装入碗中后，倒入煮好的高汤与福州鱼丸。
3.在汤面洒上葱花即完成。
福州鱼丸汤做法已被22人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱福州鱼圆做法
材料
龙利鱼、湿淀粉 、猪肉绍酒、酱油、白糖、 盐、火腿片、鲜汤、豆苗
做法
一、将龙利鱼，搅成鱼茸，加入盐和水适量，放入湿淀粉 ，继续搅拌至上劲。猪肉，加绍酒、酱油、白糖及少 量湿淀粉拌匀馅。
福州鱼圆做法已被25人烹饪过！
小编整理515位网友投稿材料与福州鱼丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：福州干面
第二种：福州干拌面
第三种：福州拌面
第四种：港式福州烩饭
第五种：福州胡椒饼
第六种：福州“鼎日有”肉松
第七种：福州芋泥
第八种：福州素丸汤
第九种：福州紅酒雞湯壽麵
第十种：鲜香鱼丸豆腐
小编结合55位厨师推荐再从704网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋包鳕鱼、低油版水煮鱼、香葱豆干烧带鱼、咸鱼蒸猪肉、西瓜鲜蔬目鱼仔
鱼滑酿豆腐、茄汁粒粒罗非鱼、鱼香大虾、香酥三文鱼骨
红烧马鲛鱼、干烧鲳鱼、红烧吞拿鱼。
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相关菜谱名称推荐：福州鱼丸,福州鱼丸,福州鱼丸羹,福州鱼圆
