烹饪红烧鳕鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、单门冰箱、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、筷子、厨房秤。
鱼类菜谱红烧鳕鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鳕鱼、红烧鳕鱼、酱烧鳕鱼，红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨。
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以下是20位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧鳕鱼做法
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
**鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
**煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
**红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
红烧鳕鱼做法已被89人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧鳕鱼做法
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
**鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
**煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
**红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
红烧鳕鱼做法已被69人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酱烧鳕鱼做法
材料
鳕鱼1小片，葱1支，姜1小块，素蚝油3/2大匙，酒1大匙
做法
1.葱与姜切丝备用。
2.鳕鱼洗净后淋上酒与素蚝油，舖上葱丝与姜丝，用保鲜膜包好放入微波炉微波4分钟即可。
酱烧鳕鱼做法已被62人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱番茄烧鳕鱼大虾做法
材料
橄榄油，2汤匙，大蒜（切碎），6瓣，大番茄（切碎），5个，干牛至，1茶匙，阿拉斯加鳕鱼排，450克，干净去皮去头大虾，230克，盐，适量，干牛至，1茶匙
做法
1.炒锅在中偏大火上预热后放入橄榄油，待油稍热后将大蒜放入炒香呈金黄色；加蕃茄，炒软至出水；加入1茶匙干牛至。把鳕鱼排和虾放入锅里，加适量的盐调味；将锅盖上，把火调小，煮3分钟。将鳕鱼排翻面，再撒少许盐和1茶匙牛至，然后再盖上煮3分钟。开盖煮约2至3分钟，让汁稍微浓稠即好。
番茄烧鳕鱼大虾做法已被65人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
材料
红烧排骨
做法
红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被68人烹饪过！
小编整理748位网友投稿材料与红烧鳕鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼
第二种：炸银鳕鱼
第三种：香煎银鳕鱼
第四种：酱烤鳕鱼
第五种：银鳕鱼西兰花沙拉
第六种：洋葱辣椒焗银鳕鱼
第七种：干煸鳕鱼
第八种：柠香鳕鱼
第九种：香煎银鳕鱼
第十种：豉香鳕鱼
小编结合20位厨师推荐再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱烧比目鱼、清蒸小鲍鱼、鲍鱼鸡粥、黄芪鲈鱼、飞鱼子寿司
香辣小鱼干、青鱼豆腐、清蒸鲈鱼、培根金枪鱼包
银鱼蒸蛋、红焖黄花鱼、豆腐豆瓣鱼。
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