烹饪素鸡米花所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、磨刀器。
素菜菜谱素鸡米花做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素鸡米花、素鸡米花、炒素鸡米，炸鸡米花。
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以下是38位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素鸡米花做法
材料
主料：猴头菇，黑胡椒粉，盐，葱段
做法
1、猴头菇需要提前3-4天用水发好，这期间要剪去埂子，反复挤出黄水，去除苦味。
2、挂浆：两只蛋黄、1大勺芝士粉、2勺生粉、1勺面粉、1/4茶勺泡打粉、少许盐、少许辣椒面拌匀，入撕成小团，挤去水分的猴头菇，拌匀后静置半小时。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入浆好的猴头菇开炸，漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出即可。
4、吃时撒点黑胡椒粉、盐。
素鸡米花做法已被31人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素鸡米花做法
材料
主料：猴头菇，黑胡椒粉，盐，葱段
做法
1、猴头菇需要提前3-4天用水发好，这期间要剪去埂子，反复挤出黄水，去除苦味。
2、挂浆：两只蛋黄、1大勺芝士粉、2勺生粉、1勺面粉、1/4茶勺泡打粉、少许盐、少许辣椒面拌匀，入撕成小团，挤去水分的猴头菇，拌匀后静置半小时。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入浆好的猴头菇开炸，漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出即可。
4、吃时撒点黑胡椒粉、盐。
素鸡米花做法已被33人烹饪过！
第三种：素菜菜谱炒素鸡米做法
材料
面肠150公克，红萝卜150公克，玉米粒150公克，鲜香菇3朵，青豆仁150公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖少许，香菇粉少许，胡椒粉少许
做法
1.面肠、红萝卜、鲜香菇洗净切丁；姜洗净切末。
2.取作法1红萝卜丁、玉米粒、青豆仁放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，放入作法1鲜香菇丁、面肠丁炒香。
4.于作法3锅中放入作法2红萝卜丁、玉米粒、青豆仁拌匀，再加入所有调味料炒至入味即可。
炒素鸡米做法已被24人烹饪过！
第四种：素菜菜谱劲爆鸡米花做法
材料
鸡腿4个，五香粉5克，盐5克，白糖3克，白酒20毫升，姜3片，香蒜炸粉1袋，鸡蛋1个，水淀粉20毫升
做法
1.将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；
2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；
3.腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。
小诀窍
鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅，如果想口感更加香酥可以捞出后开大火，将油加热到8成热，下锅复炸10秒钟，这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒，能使鸡肉味道更香； 鸡腿脱骨时要注意安全，实在不行可以上菜市场买鸡腿时，请店主帮忙把骨头剔除，一次多买一些，吃不完的放入冰箱冷冻，下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了； 如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用，味道好，还不油腻。
劲爆鸡米花做法已被94人烹饪过！
第五种：素菜菜谱炸鸡米花做法
材料
料酒，盐，姜粉，花椒粉，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，鸡胸肉，面包糠，面粉，番茄沙司
做法
1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉（切小块后加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、盐、料酒拌匀入味）。
炸鸡米花做法已被97人烹饪过！
小编整理268位网友投稿材料与素鸡米花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥鸡米花
第二种：鸡米花
第三种：奶油鸡米花
第四种：鸡米花
第五种：奶油鸡米花
第六种：松仁鸡米花
第七种：劲爆鸡米花
第八种：白胡椒鸡米花
第九种：赛过kfc的劲爆鸡米花
第十种：鸡米花
小编结合38位厨师推荐再从457网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蝉衣素菜卷、香芋素扣肉、黄焖上素、四宝素菜羹、健康素菜-南瓜山药盏
天香素藕夹、五仁素月、生仁素菜包、素三鲜
香菇莴笋油面筋、水煮素肠、酱香杂素。
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相关菜谱名称推荐：素鸡米花,素鸡米花,炒素鸡米,炸鸡米花
