烹饪卤汁素鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
素菜菜谱卤汁素鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤汁素鸡、卤汁素鸡片、卤汁素鸡，豉汁素鸡。
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以下是16位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱卤汁素鸡做法
材料
素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐
做法
1:素鸡切片(1cm左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用
3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可
卤汁素鸡做法已被98人烹饪过！
第二种：素菜菜谱卤汁素鸡片做法
材料
素鸡，葱，花椒，香叶，卤水汁，盐，酱油，汤，酒
做法
1、把素鸡切片；
2、所有材料放一起闷就可以了。
卤汁素鸡片做法已被23人烹饪过！
第三种：素菜菜谱卤汁素鸡做法
材料
素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐
做法
1:素鸡切片(1cm左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用
2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅
3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可
卤汁素鸡做法已被82人烹饪过！
第四种：素菜菜谱酱汁素鸡做法
材料
素鸡300克 生姜1小块 香油1小匙 酱油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。
注意
味香软糯，鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。
酱汁素鸡做法已被41人烹饪过！
第五种：素菜菜谱豉汁素鸡做法
材料
中等大小素鸡1扎，葱3根，李锦记蒸鱼豉油2匙，油1斤（实耗1-2两）
做法
1、把素鸡切成一厘米厚的片。
2、锅坐火上，热锅1-2分钟，倒入油，中火烧到油五成熟时，把素鸡放油中炸，全放下后开中小火炸，炸至两面浅黄色、素鸡胖张，即可盛起。
3、把余油倒出，留底油，把炸过的素鸡放锅，放李锦记蒸鱼豉油，再放半碗水，盖上锅盖。
4、开锅后，小火煨5分钟，使素鸡内汤汁饱和即可。
小诀窍
豉汁素鸡做法已被44人烹饪过！
小编整理268位网友投稿材料与卤汁素鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤素鸡
第二种：肉丝炒素鸡
第三种：煎焖素鸡
第四种：素鸡烧肉
第五种：桂香素鸡腿
第六种：自制素鸡豆腐
第七种：辣拌素鸡
第八种：香瓜炒素鸡
第九种：炒素鸡米
第十种：素鸡
小编结合16位厨师推荐再从972网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素斋包、边炉素什锦、麻辣素香锅、黄花菜八宝菜、海米生菜酿豆腐
素锅烤鸭的做法、紅燒素雞、荤素扣肉的做法:、香辣素牛肉的做法:
手撕包菜、平菇烧豆腐、腐乳高麗菜木耳煮粉絲。
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