烹饪照烧素排所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、馒头机、三眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、切菜器。
素菜菜谱照烧素排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐照烧素排、照烧素排、糖醋素排，糖醋素排。
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以下是78位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱照烧素排做法
材料
材料：
做法
1) 土豆去皮切块，加水煮15分钟至软，取出压泥。加盐，白胡椒粉和1大匙面粉，捣匀后分成四等分；
2) 豆包挤干水分，上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥，压实做成素鳗身；
3) 素鳗入油锅，小火把两面各煎4-5分钟成金色，放在厨纸上吸去多余油份；
4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热，均匀刷在素鳗两面，豆包面朝下静至10~15分钟，使素鳗吸透汁水；
5) 豆包面放一小匙熟面糊，用手指涂匀后铺上海苔，海苔光滑的那面朝下。吃时切段，撒白芝麻。
照烧素排做法已被93人烹饪过！
第二种：素菜菜谱照烧素排做法
材料
材料：
做法
1) 土豆去皮切块，加水煮15分钟至软，取出压泥。加盐，白胡椒粉和1大匙面粉，捣匀后分成四等分；
2) 豆包挤干水分，上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥，压实做成素鳗身；
3) 素鳗入油锅，小火把两面各煎4-5分钟成金色，放在厨纸上吸去多余油份；
4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热，均匀刷在素鳗两面，豆包面朝下静至10~15分钟，使素鳗吸透汁水；
5) 豆包面放一小匙熟面糊，用手指涂匀后铺上海苔，海苔光滑的那面朝下。吃时切段，撒白芝麻。
照烧素排做法已被51人烹饪过！
第三种：素菜菜谱糖醋素排做法
材料
a.油条1根，山药150公克，凤梨罐头2大片，红椒1/4个，黄椒1/4个，青椒1/4个，高汤1杯，b.中筋面粉3/4杯，泡打粉3公克，冰水1/2杯，植物油1小匙，蕃茄酱2大匙，薏仁醋1大匙，玉米粉1小匙，糖1大匙，盐1/2小匙，水2大匙
做法
1.将油条平均分成12块(一块约3公分)；山药去皮，切成厚0.6公分x长3公分的长条状，泡盐水约5分钟，以避免氧化颜色变黑；红椒、黄椒、青椒洗净切块，放入滚水中汆烫后马上捞起，沖凉；凤梨切块；材料b均匀混和成面衣备用。
2.作法1的油条用筷子在中间戳洞，塞入1块作法1的山药，再于油条表面沾满面衣，放入油锅中炸成金黄色后捞出沥干油脂。
3.另取一锅，热锅，放入高汤烧开后，加入所有调味料续煮至滚沸时开，加入作法2的油条及作法1的红椒、黄椒、青椒、凤梨块拌炒均匀即可。
糖醋素排做法已被54人烹饪过！
第四种：素菜菜谱粉蒸素排骨做法
材料
素排骨300公克，地瓜块150公克，辣豆瓣酱2大匙，辣椒酱1大匙，姜末5公克，细砂糖1大匙，素高汤粉1/2茶匙，蒸肉粉40公克
做法
1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过油），捞出沥干油脂，加入所有腌料腌渍约2小时，备用。
2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入地瓜块油炸约5分钟，捞出沥干油脂备用。
3.取一蒸笼（或瓷皿），铺上蒸笼纸摆入作法1的素排骨和作法2的地瓜块，放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。
粉蒸素排骨做法已被34人烹饪过！
第五种：素菜菜谱糖醋素排做法
材料
a.山药100公克，青椒60公克，红甜椒60公克，苹果30公克，油条1条，凤梨片80公克，b.低筋面粉50公克，玉米粉40公克，蛋液130公克，水60㏄，蕃茄酱2大匙，细砂糖2大匙，白醋2大匙，盐少许，水250㏄
做法
1.山药去皮切成长条状；苹果去皮去籽切片；青椒、红甜椒、凤梨切片；材料b调匀成面煳，备用。
2.油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入作法1山药条，再沾上面煳，备用。
糖醋素排做法已被48人烹饪过！
小编整理871位网友投稿材料与照烧素排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋素排骨
第二种：黑椒素排
第三种：素排骨
第四种：佛罗伦萨素排汉堡
第五种：京都素排骨
第六种：烧素烩
第七种：烧素鳗
第八种：干烧素鱼
第九种：红烧素狮子头
第十种：红烧素鸭
小编结合78位厨师推荐再从684网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菩提素鸭、五彩素拼（圣诞彩拼）、五香素鸡、香菇素菜包、食用色素diy-绿色
食用色素diy-紫、素酿炸豆腐、麦穗素包、素鸭zaza
虎皮豆腐、素浇山药泥、千叶豆腐。
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