烹饪素辣子鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、四门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、剪刀、削皮器。
素菜菜谱素辣子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素辣子鸡、素辣子鸡、徐顺昌豆豉素辣椒配豆花，辣子鸡。
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以下是53位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素辣子鸡做法
材料
猴头菇200克 黄瓜20克 鸡蛋个 玉米粉适量 地瓜粉适量 干辣椒4个 食用油500克 （实耗50克） 咖喱粉小匙 辣椒酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀；
2.接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油；
3.黄瓜洗净，切成滚刀块备用；
4.锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可。
注意
咖喱味浓，香辣适口。加点黄瓜可使得菜品更清爽。
素辣子鸡做法已被56人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素辣子鸡做法
材料
猴头菇200克 黄瓜20克 鸡蛋个 玉米粉适量 地瓜粉适量 干辣椒4个 食用油500克 （实耗50克） 咖喱粉小匙 辣椒酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀；
2.接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油；
3.黄瓜洗净，切成滚刀块备用；
4.锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可。
注意
咖喱味浓，香辣适口。加点黄瓜可使得菜品更清爽。
素辣子鸡做法已被14人烹饪过！
第三种：素菜菜谱徐顺昌豆豉素辣椒配豆花做法
材料
1、豆花（根据人用量定夺）
做法
1、将豆花放在火上或电池炉上煮开
2、将蔬菜洗净，切成中段
3、将葱节洗净，切成沫状
4、豆花煮开，将洗干净的蔬菜放入豆花煮熟即可
5、然后盛出豆花及蔬菜
6、将徐顺昌豆豉素辣椒置于容器内，加入适量开水。注意：切忌加水过多。
7、用汤匙或其它用具加以搅拌，直至捣成粘稠状，加入葱花或香菜即可食用。
小诀窍
可根据需要，一次性把徐顺昌豆豉素辣椒拌好后，分碟食用，剩余部分可用保鲜膜覆盖后放入冰箱保存，15天之内不会变质哦。
徐顺昌豆豉素辣椒配豆花做法已被17人烹饪过！
第四种：素菜菜谱徐顺昌豆豉素辣椒干锅花菜做法
材料
猪肉，花菜，油，生姜，大蒜，葱段，盐，桂皮，胡椒，鸡粉，徐顺昌豆豉素辣椒，芫须（香菜）
做法
第一步： 将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；
第二步：水再次开后将花菜倒出沥干水分；
第三步：将五花肉切成厚度适合的薄片， 准备好蒜瓣， 姜片， 桂皮，徐顺昌豆豉素辣椒两小匙以及切好的小葱段；
第四步：在烧热的锅中加入适量的油， 凉油放五花肉下去煸炒；
第五步：五花肉煸炒变色后加入蒜瓣， 姜片， 桂皮下去中小火慢慢的煸炒；
第六步：五花肉中的油脂煸炒出来后， 五花肉微微发焦时；
第七步：开大火，加入花菜翻炒；
第八步：翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味；
第九步：再加入徐顺昌豆豉素辣椒继续翻炒；
第十步：出锅前加入小葱段；
第十一步：翻炒均匀即可；
第十二步：起锅装盘，中间点缀点香菜叶。
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小诀窍
1. 花菜要提前焯水预熟， 焯水时加入点盐和油；
2. 凉油下锅将五花肉中小火慢慢煸炒， 直至其中部分油脂煸炒出。
徐顺昌豆豉素辣椒干锅花菜做法已被10人烹饪过！
第五种：素菜菜谱辣子鸡做法
材料
鸡腿，马耳朵葱，干辣椒节，花椒，盐，胡椒，味精，白糖，醋，料酒，色拉油各适量
做法
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
小诀窍
辣子鸡做法已被24人烹饪过！
小编整理319位网友投稿材料与素辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒香辣子鸡
第二种：椒香辣子鸡
第三种：辣子鸡丁
第四种：当红辣子鸡
第五种：辣子鸡
第六种：辣子鸡丁
第七种：辣子鸡
第八种：酥皮辣子鸡
第九种：川味待客—干煸辣子鸡
第十种：俺做的辣子鸡
小编结合53位厨师推荐再从287网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素四蔬、素烩什锦菇、鲜虾碧玉白菜包、蚝油素螺、四喜素斋
素烧鹅、素食火锅、素菇烧豆角、四喜素斋
素菜园地、全福素锦、冰晶鲜素。
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