烹饪鸡汁素鲍鹿筋所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、豆腐机、排烟风机、传菜梯、水果刀、勺子、铲勺。
素菜菜谱鸡汁素鲍鹿筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁素鲍鹿筋、鸡汁素鲍鹿筋、鸡汁一品素鲍，鸡汁鹿筋菜胆。
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以下是35位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱鸡汁素鲍鹿筋做法
材料
用料主料：水发鹿筋750克、百灵菇10个配料：菜胆200克调料：鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。
3、取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3小时。
4、将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋要到位。
素鲍解刀要均匀。
鸡汁素鲍鹿筋做法已被50人烹饪过！
第二种：素菜菜谱鸡汁素鲍鹿筋做法
材料
用料主料：水发鹿筋750克、百灵菇10个配料：菜胆200克调料：鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。
3、取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3小时。
4、将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋要到位。
素鲍解刀要均匀。
鸡汁素鲍鹿筋做法已被53人烹饪过！
第三种：素菜菜谱鸡汁一品素鲍做法
材料
用料主料：百灵菇12个配料：菜胆500克调料：鸡油100克、盐8克、胡椒粉5克、味精5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克
做法
1、将百灵菇雕刻成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、取砂煲一个，放入竹垫，将素鲍放在竹垫上，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时时，取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。
小诀窍
制作关键
刀工处理要细腻。
煨制要透味。
鸡汁一品素鲍做法已被90人烹饪过！
第四种：素菜菜谱鸡汁素鱼翅做法
材料
用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁1 5g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1／3g，色拉油25g，鸡油10g。
做法
(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；
(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；
(4)起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。
操作要求
山芋粉丝要用冷水泡，粉丝耐火。
烧素鱼翅，烧透即可，时间不宜长。
鸡汁素鱼翅做法已被93人烹饪过！
第五种：素菜菜谱鸡汁鹿筋菜胆做法
材料
用料主料：水发鹿筋1000克配料：菜胆500克调料：鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。
小诀窍
鸡汁鹿筋菜胆做法已被17人烹饪过！
小编整理731位网友投稿材料与鸡汁素鲍鹿筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱汁素鸡
第二种：姜汁素豆卜
第三种：茄汁素鱼片
第四种：卤汁素鸡
第五种：豉汁素鸡
第六种：蚝汁素卤面
第七种：鸡米鹿筋
第八种：五彩鹿筋汤
第九种：虫草双花焖鹿筋
第十种：鹿筋木瓜汤
小编结合35位厨师推荐再从838网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素回锅肉、素辣子鸡、素四蔬、素烩什锦菇
鲜虾碧玉白菜包、蚝油素螺、香素咕老肉。
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