烹饪煳辣藕片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、去皮机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、勺子、铲勺。
素菜菜谱煳辣藕片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煳辣藕片、煳辣藕片、酸辣藕片，麻辣藕片。
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以下是20位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱煳辣藕片做法
材料
莲藕，500克，菜油，1汤匙，干红辣椒，8条，花椒，10粒，盐，1/4茶匙，白糖，2茶匙，香醋，1茶匙，酱油，2茶匙，鸡精，1/8茶匙
做法
1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒３分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。
煳辣藕片做法已被89人烹饪过！
第二种：素菜菜谱煳辣藕片做法
材料
莲藕，500克，菜油，1汤匙，干红辣椒，8条，花椒，10粒，盐，1/4茶匙，白糖，2茶匙，香醋，1茶匙，酱油，2茶匙，鸡精，1/8茶匙
做法
1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒３分钟。
3.将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。
煳辣藕片做法已被59人烹饪过！
第三种：素菜菜谱酸辣藕片做法
材料
鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙
做法
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
小诀窍
这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
酸辣藕片做法已被28人烹饪过！
第四种：素菜菜谱酸辣藕片做法
材料
莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸1/2大匙 精盐1小匙 味精1.5克
做法
1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽， 切成环状；姜洗净切末；
2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。
注意
洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
酸辣藕片做法已被87人烹饪过！
第五种：素菜菜谱麻辣藕片做法
材料
莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末
做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
麻辣藕片做法已被68人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与煳辣藕片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣藕片
第二种：香辣藕片
第三种：话梅紫甘蓝酸辣藕片
第四种：煳辣鱼羊煲
第五种：煳辣鸡丁
第六种：川味煳辣鹅头
第七种：酸辣藕
第八种：糖醋酸辣藕
第九种：香辣藕夹
第十种：酸辣藕丁
小编结合20位厨师推荐再从460网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄烩青豆、胡萝卜生姜沙拉、烤灯笼椒、烤什锦蔬菜、焦糖红椒烩洋葱
烤蔬菜豆腐、沙拉比萨、松子素丁、笋瓜胡萝卜无酥皮咸派
素食紫菜卷、五蔬果卷、双菇酿节瓜。
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