烹饪卤素火腿所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、制冰机、切片机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、叉子、调料瓶。
素菜菜谱卤素火腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤素火腿、卤素火腿、香卤素鸡，素火腿。
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以下是78位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱卤素火腿做法
材料
主料：油皮1500克，
做法
1.炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁。
2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮均匀切成10份，逐份卷紧成长约15厘米，直径卷紧成长约15厘米，直径5厘米粗的长圆形(素火腿胚)。
3.取90厘米见方的纱布5块，每块分别放上两卷素火腿胚，紧紧包在一起，用绳子扎紧，放入卤汁中浸煮30分钟取出，待晾凉后解开纱布，抹上芝麻油，切成薄片装盘即可。
卤素火腿做法已被25人烹饪过！
第二种：素菜菜谱卤素火腿做法
材料
主料：油皮1500克，
做法
1.炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁。
2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮均匀切成10份，逐份卷紧成长约15厘米，直径卷紧成长约15厘米，直径5厘米粗的长圆形(素火腿胚)。
3.取90厘米见方的纱布5块，每块分别放上两卷素火腿胚，紧紧包在一起，用绳子扎紧，放入卤汁中浸煮30分钟取出，待晾凉后解开纱布，抹上芝麻油，切成薄片装盘即可。
卤素火腿做法已被16人烹饪过！
第三种：素菜菜谱香卤素鸡做法
材料
圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒
做法
1、素鸡洗净沥水，切薄片。
2、葱切葱花，小米椒切小段。
3、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。
4、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。
撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
香卤素鸡做法已被19人烹饪过！
第四种：素菜菜谱卤素肚做法
材料
素肚4个，辣椒1根，老姜1块，素香卤汁1锅
做法
1.将素肚洗净，对切一半备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
2.将素香卤汁烧开备用。
3.起油锅，将辣椒丝、姜丝炒香，放入素肚拌炒一下，再将素肚倒入作法2的卤汁中，转小火卤约20分钟，熄火后再焖约20分钟即可。取出后切成适当大小，排入盘中，撒上少许香菜、辣椒丝即完成。
卤素肚做法已被23人烹饪过！
第五种：素菜菜谱素火腿做法
材料
新鲜腐皮1包，水或鸡汤1杯，生抽1匙，老抽匙，糖1小匙，鸡精1小匙，麻油适量
做法
1.原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图a所示)
2.用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图b所示)
3.全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图c所示.
4.用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图d所示)
5.大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。
6.放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.
素火腿做法已被25人烹饪过！
小编整理822位网友投稿材料与卤素火腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素火腿
第二种：素火腿
第三种：素火腿津白
第四种：素火腿津白
第五种：素火腿
第六种：自制素火腿
第七种：素火腿花朵包
第八种：素火烧
第九种：香菇火腿蒸鸡翅
第十种：香菇火腿蒸翅
小编结合78位厨师推荐再从442网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烟熏素烧鹅、素太极羹、椰菜素卷、素火腿、八珍上素
四味素酿香菇、开胃素脆瓜、朴朴素素菜肉丸子、朴素的泡菜-家宴的明星
松仁玉米、梅干菜烧芋儿、妈妈版——素蟹粉。
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