烹饪成都素烩所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、豆浆机、油烟净化器、开水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
素菜菜谱成都素烩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐成都素烩、成都素烩、京都素排骨，烧素烩。
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以下是82位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱成都素烩做法
材料
主料：白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少许。
做法
①白萝卜、胡萝卜马铃薯、小黄瓜等洗净，切成不同形状的块或球形之后，用滚水烫煮8分钟后捞出，泡在冷水中。
②起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤，大火煮3分钟。
③将腐竹与芦笋放下并加盐调味，再煮20秒钟，用生粉水勾芡后推进大碟内，并将玉米笋分开，与芦笋相对摆好在四周，淋下少许鸡油即可。
成都素烩做法已被73人烹饪过！
第二种：素菜菜谱成都素烩做法
材料
主料：白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少许。
做法
①白萝卜、胡萝卜马铃薯、小黄瓜等洗净，切成不同形状的块或球形之后，用滚水烫煮8分钟后捞出，泡在冷水中。
②起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤，大火煮3分钟。
③将腐竹与芦笋放下并加盐调味，再煮20秒钟，用生粉水勾芡后推进大碟内，并将玉米笋分开，与芦笋相对摆好在四周，淋下少许鸡油即可。
成都素烩做法已被65人烹饪过！
第三种：素菜菜谱京都素排骨做法
材料
主料：素排骨３００公克。酱油，面粉，太白粉各１大匙，水２大匙红色食用色素少许（以上为排骨腌料）。蕃茄酱，糖，水各２大匙，辣油１／２大匙。
做法
ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。
ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。
ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。
京都素排骨做法已被23人烹饪过！
第四种：素菜菜谱京都素排骨做法
材料
材料：大豆蛋白素肉柱，莲藕。
做法
1、莲藕竖切下一段，再切成条。
2、泡发后的素肉柱挤一下水分，用筷子插穿。
3、把藕条插入素肉中间。
4、平底锅热一下，倒入一些植物油，烧热。
5、把做好的素排骨放入锅中，小火慢煎。
6、煎至表面金黄，出锅。
7、锅子中直接倒入番茄酱，炒匀。
8、放入1勺砂糖，炒化。
9、放入3勺生抽。
10、翻炒均匀。
11、倒入煎好的素排骨。
12、裹匀汤汁出锅。
小诀窍
1、素排骨小火慢煎就可以煎熟，或者煎好外皮再放一点水煮一下也可。
2、番茄酱的量多少都可以，看自己喜好，我放了3勺，跟生抽等量。
3、莲藕生熟都能吃，煎素排骨的时候不用在意藕的成熟度。
4、素排骨的做法跟排骨一样，你可以做成糖醋，红烧，都可以的。
京都素排骨做法已被14人烹饪过！
第五种：素菜菜谱烧素烩做法
材料
面筋，豆腐干，炸豆腐，金针菇，冬笋，油菜，荸荠，胡萝卜，生抽，老抽，葱，姜，白糖，味精，料酒
做法
1.豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。荸荠切成片，金针菇切成段，胡萝卜切菱形片。
2.锅内加开水，将金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，过一下水捞出
烧素烩做法已被96人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与成都素烩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素烩豆腐
第二种：海鲜素烩
第三种：素烩什锦菇
第四种：素烩菜花胡萝卜
第五种：素烩面筋
第六种：烧素烩
第七种：成都美食--钟水饺
第八种：成都子鸡
第九种：成都子鸡
第十种：成都爆鸡丁
小编结合82位厨师推荐再从566网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸素鸡排、麻酱素什锦、关东煮、素烧三元、素烩茄子块
青衣素心、鼎湖上素、素三丝、素鸭
韭黄素春卷、豆腐脑素三鲜、罗汉上素。
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