烹饪剁椒茄条所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、四门冰箱、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、铲勺。
素菜菜谱剁椒茄条做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒茄条、剁椒茄条、剁椒茄子，剁椒茄子。
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以下是94位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱剁椒茄条做法
材料
长茄子2条，剁椒2汤匙，香葱2根，大蒜2瓣，生姜1小块，生抽1汤匙
做法
1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内，再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟
2、蒸茄子的同时，准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花
3、炒锅内倒入适量油烧至7成热，油热后倒入蒜泥爆香，然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可
4、待茄条蒸好后取出，将炒好的剁椒倒在茄条上即可
小诀窍
1、茄子有长茄子、短茄子、圆茄子和小茄子几种不同的品种，做茄条最好用长茄子；做茄饼则用圆茄子；烧茄子则用短茄子；煮印度咖喱则用小茄子
2、茄子切开后和空气接触会变黑，所以切好后尽快入蒸锅蒸制，不然变黑了就难看了
3、剁椒茄子的版本实在很多，大部分是直接将剁椒和茄子一起蒸，个人觉得不好吃，我们家的制作方法是这样，感觉会更香一些，试试吧~~~
4、因为剁椒本身就比较咸，所以这道菜不需要再加盐，而是加一点生抽提鲜就可以了
剁椒茄条做法已被97人烹饪过！
第二种：素菜菜谱剁椒茄条做法
材料
长茄子2条，剁椒2汤匙，香葱2根，大蒜2瓣，生姜1小块，生抽1汤匙
做法
1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内，再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟
2、蒸茄子的同时，准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花
3、炒锅内倒入适量油烧至7成热，油热后倒入蒜泥爆香，然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可
4、待茄条蒸好后取出，将炒好的剁椒倒在茄条上即可
小诀窍
1、茄子有长茄子、短茄子、圆茄子和小茄子几种不同的品种，做茄条最好用长茄子；做茄饼则用圆茄子；烧茄子则用短茄子；煮印度咖喱则用小茄子
2、茄子切开后和空气接触会变黑，所以切好后尽快入蒸锅蒸制，不然变黑了就难看了
3、剁椒茄子的版本实在很多，大部分是直接将剁椒和茄子一起蒸，个人觉得不好吃，我们家的制作方法是这样，感觉会更香一些，试试吧~~~
4、因为剁椒本身就比较咸，所以这道菜不需要再加盐，而是加一点生抽提鲜就可以了
剁椒茄条做法已被66人烹饪过！
第三种：素菜菜谱剁椒茄子做法
材料
茄子2根，蒜头8公克，剁辣椒2大匙，沙拉油1大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，蚝油1茶匙，水15cc，香油1大匙
做法
1.茄子洗净后去蒂、切段，蒜头切末备用。
2.将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后，将茄子撕成条状装盘。
3.另起一锅放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。
4.于作法3中加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油后一起拌煮。
5.待作法4的酱料煮开后淋至作法2的茄子上即完成。
剁椒茄子做法已被46人烹饪过！
第四种：素菜菜谱剁椒茄子做法
材料
茄子两根、剁椒两勺、葱、蒜、紫苏、生抽、盐
做法
1、茄子洗净，切3-4厘米的小段，加盐少许，拌匀腌制5分钟。
2、入蒸锅，蒸熟。
3、蒜切碎，葱切小段，油七八分热时，加入蒜，煸炒片刻，加入葱翻炒，然后倒入剁椒继续翻炒，加盐、紫苏少许，炒出香味后加一小碗冷水，煮沸，淋少许生抽。
4、茄子装盘，倒入做好的配料即可。
剁椒茄子做法已被15人烹饪过！
第五种：素菜菜谱剁椒茄子做法
材料
剁椒80克，茄子150克，盐、鸡精各3克，香油、辣椒油各10克，红油15克，葱丝5克，熟芝麻3克
做法
1、茄子洗净，切成长条块
2、油锅烧热，放入剁椒炒香，捞起待用，放入切好的茄子翻炒，再放入盐、香油、红油、辣椒油、鸡精翻炒，起锅排于盘中，撒上剁椒、熟芝麻、葱花即可
剁椒茄子做法已被97人烹饪过！
小编整理721位网友投稿材料与剁椒茄条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒茄丝
第二种：杭椒茄子
第三种：辣椒茄子菠菜面
第四种：青椒茄片
第五种：青椒茄丝
第六种：黑椒茄丁杂菜粒
第七种：快闷青椒茄子
第八种：虎皮辣椒茄
第九种：黑椒茄子蔬菜丁
第十种：泡椒茄瓜西瓜皮
小编结合94位厨师推荐再从901网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素太极羹、芹菜腐皮、妙手豆皮素菜卷、四物素鸡、素双脆
银耳素烩、香酥素鸭块、银耳烩素、妙手素卷
成都素烩、炸素鸡排、素回锅肉。
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