烹饪菜茎泡菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、馒头机、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、油网烟罩、热水器、多用刀、开瓶器、护手器。
素菜菜谱菜茎泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜茎泡菜、菜茎泡菜、南乳蕹菜茎炒蛋，巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团。
（中华厨具网 建议，再次对29位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7379人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是29位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱菜茎泡菜做法
材料
白花椰菜叶茎1斤，红辣椒4两，1.盐2大匙，2.白醋3杯，糖2/3杯
做法
(1)切下白花椰菜的叶菜部份，修整去除老茎与叶子，留下叶茎部份，再洗净彻底沥干水份，切成5公分长段备用，红辣椒洗净备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀，腌渍约半天待其软化后，用冷开水略洗过后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(3)将调味料(2)混合均匀，等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡，容器加盖后置于冷藏腌渍酦酵约1∼2天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
菜茎泡菜做法已被22人烹饪过！
第二种：素菜菜谱菜茎泡菜做法
材料
白花椰菜叶茎1斤，红辣椒4两，1.盐2大匙，2.白醋3杯，糖2/3杯
做法
(1)切下白花椰菜的叶菜部份，修整去除老茎与叶子，留下叶茎部份，再洗净彻底沥干水份，切成5公分长段备用，红辣椒洗净备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀，腌渍约半天待其软化后，用冷开水略洗过后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(3)将调味料(2)混合均匀，等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡，容器加盖后置于冷藏腌渍酦酵约1∼2天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
菜茎泡菜做法已被69人烹饪过！
第三种：素菜菜谱南乳蕹菜茎炒蛋做法
材料
空心菜根茎 1小把
做法
1、空心菜根茎清洗干净，斜切。
2、鸭蛋打散。
3、红辣椒去籽，因为怕太辣，切片。
4、热锅下适量油，先清炒蛋，盛起。
5、大蒜切碎，下适量油，将大蒜爆香，接着下根茎和辣椒一起翻炒。
5、接着下炒好的鸭蛋。
6、加入腐乳汁继续翻炒几下，装盘。
南乳蕹菜茎炒蛋做法已被62人烹饪过！
第四种：素菜菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被31人烹饪过！
第五种：素菜菜谱巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法
材料
日本寿司米饭2碗，韩国100克，薄荷页，泡菜100克，紫菜40克，吐拿鱼罐头1盒，白糖1小匙，香油12大匙，芝麻12大匙，青椒1个，沙拉酱，辣酱，鸡蛋1个
做法
1.韩国泡菜抖掉作料，切成丁沥干水分，放入（一）中的白糖、芝麻、淀粉腌制。
2.热油锅，倒入泡菜，炒透后用香油拌匀，摊凉。
3.用筛子去掉紫菜的杂物，吐拿鱼切碎。
4.青椒去籽后切成丁。
5.在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒，紫菜，吐拿鱼、沙拉酱，少量韩国辣酱，寿司醋拌匀。
巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法已被11人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与菜茎泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式海鲜泡菜饼
第二种：懒人泡菜
第三种：凉拌泡菜饭
第四种：爽口萝卜泡菜
第五种：韩国泡菜锅
第六种：极鲜韩式泡菜锅
第七种：泡菜饼
第八种：韩国泡菜
第九种：泡菜麻婆豆腐
第十种：泡菜土豆汤
小编结合29位厨师推荐再从732网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油菜花菇蕈泡菜、京酱芥兰菜、糖醋高丽菜、烤茄子捲、焗烤花椰菜
酸白菜、紫玫瑰丝路、芥末三色、双色花菜
香葱花椰菜、焗烤花椰菜、三杯花椰。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7379人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：菜茎泡菜,菜茎泡菜,南乳蕹菜茎炒蛋,巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团
