烹饪鸡蛋韭菜盒所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、锯骨机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、厨房秤。
素菜菜谱鸡蛋韭菜盒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋韭菜盒、鸡蛋韭菜盒、虾皮鸡蛋韭菜盒，豆腐皮蛋韭菜盒。
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以下是84位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱鸡蛋韭菜盒做法
材料
韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，韭菜160公克，鸡蛋150公克，豆干50公克，盐4公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克
做法
1.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
2.鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。
3.锅烧热加入1大匙沙拉油，转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟，盛出装盘待凉。
4.将作法1的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的所有材料混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
鸡蛋韭菜盒做法已被87人烹饪过！
第二种：素菜菜谱鸡蛋韭菜盒做法
材料
韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，韭菜160公克，鸡蛋150公克，豆干50公克，盐4公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克
做法
1.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
2.鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。
3.锅烧热加入1大匙沙拉油，转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟，盛出装盘待凉。
4.将作法1的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的所有材料混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
鸡蛋韭菜盒做法已被91人烹饪过！
第三种：素菜菜谱虾皮鸡蛋韭菜盒做法
材料
虾皮 鸡蛋 韭菜 高筋面粉(普通面粉也可以)
做法
1:面粉加温开水揉成面团(揉到不粘手 开水和面擀出的面皮软 冷水和面擀出的面皮硬)盆底铺上干面粉 把面团放进去盖上盖子饧半小时左右
2:锅烧热放油低温倒入鸡蛋 用锅铲把鸡蛋均匀铲碎(不放盐)关火放凉
3:韭菜洗净切碎和鸡蛋虾皮倒在一个盆子里
4:把饧好的面团揉成长条状 切出大小一样的面剂 用手掌一个个按压再擀成面皮 薄一点容易熟中间稍厚一点
5:韭菜馅料里放盐(太早放盐容易出水 准备包时才放盐)也可以加点油或是麻油
6:把馅放在面皮中间 面皮对折封边 要捏牢 避免加热后汤汁溢出
7:锅烧热倒油 温热后放入韭菜盒小火煎至面皮熟透两面金黄即可
虾皮鸡蛋韭菜盒做法已被37人烹饪过！
第四种：素菜菜谱皮蛋韭菜盒做法
材料
韭菜盒子面皮12个，沙拉油1大匙，水适量，馅料：2把，皮蛋5颗，韭菜180公克，盐5公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克
做法
1.皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出沖冷水剥壳切小丁。
2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。
3.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。
4.在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
5.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
皮蛋韭菜盒做法已被63人烹饪过！
第五种：素菜菜谱豆腐皮蛋韭菜盒做法
材料
豆腐皮，鸡蛋，韭菜，盐，花椒面，姜末，油
做法
1、豆腐皮（切碎）、鸡蛋、韭菜（洗净切碎）三种馅料，放入盐、花椒面、姜末、油，一起搅拌。
2、烫面，擀皮，包入馅料，入锅煎好即可。
豆腐皮蛋韭菜盒做法已被32人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与鸡蛋韭菜盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡蛋韭菜炒虾仁
第二种：春吃碎蛋韭
第三种：韭菜盒子
第四种：韭菜盒子
第五种：韭菜盒子
第六种：韭菜盒子
第七种：韭菜盒子
第八种：韭菜盒子
第九种：韭菜盒子
第十种：韭菜盒子
小编结合84位厨师推荐再从538网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜、综合蔬菜盒、罗勒欧芹汁、香煎高丽菜苗、滑蛋吻仔苋菜
佛手白菜、松子翡翠、菩提莲香卷、酒糟渍高丽菜
蚝油美生菜、开阳白菜、宝黄芥菜胆。
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