烹饪雪菜所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、蒸笼。
素菜菜谱雪菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪菜、雪菜炒香干、排骨炖雪菜蘑菇，雪菜肉糜。
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以下是42位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱雪菜做法
材料
小芥菜600公克，盐50公克，水适量
做法
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
雪菜做法已被89人烹饪过！
第二种：素菜菜谱雪菜炒香干做法
材料
香干，雪菜一包
做法
步骤1：香干洗干净切小丁，雪菜倒出冲洗下
步骤2：锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒
步骤3：翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜
雪菜炒香干做法已被69人烹饪过！
第三种：素菜菜谱排骨炖雪菜蘑菇做法
材料
排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖
做法
1、蘑菇洗干净，对半切一下。
2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。
3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。
4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。
5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。
6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。
7、最后加点葱花就可以起锅了。
小诀窍
炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
排骨炖雪菜蘑菇做法已被40人烹饪过！
第四种：素菜菜谱雪菜蒸鳕鱼做法
材料
鳕鱼，雪菜，盐，酒，葱末，姜丝，辣椒泥，鸡精
做法
1）鳕鱼切片，加少许盐，酒腌着；
2）切葱末，姜丝，辣椒泥；
3）油锅烧热，爆香再加雪菜翻炒几下，加鸡精；
4）把炒好的雪菜夹进鳕鱼片之间，就可以蒸了。
5）生鳕鱼的肉亮晶晶的。
6）大火蒸五分钟左右，关火后又焖了五分钟。可以吃啦。
雪菜蒸鳕鱼做法已被65人烹饪过！
第五种：素菜菜谱雪菜肉糜做法
材料
小芥菜2斤，盐3.5大匙，生姜1小块，大蒜2-3瓣，白糖0.5小匙，剁椒1-2大匙，肉糜50-100克
做法
1.上面压重物12小时左右（没有合适的重物，可以用大保险袋装满水，扎紧压上去即可。
2.移去重物，芥菜拿出，用清水冲洗干净，再大力挤去多余水分；切碎待用。
雪菜肉糜做法已被56人烹饪过！
小编整理554位网友投稿材料与雪菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：野笋雪菜炒肉末
第二种：雪菜炒豆干
第三种：雪菜炒春笋
第四种：雪菜肉丝面
第五种：雪菜火腿丝凉面
第六种：雪菜春笋
第七种：肉末雪菜魔芋丝
第八种：雪菜肉丝面
第九种：雪菜炒海兔子
第十种：肉末雪菜炖豆腐
小编结合42位厨师推荐再从358网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
综合蔬菜盒、罗勒欧芹汁、香煎高丽菜苗、滑蛋吻仔苋菜、佛手白菜
宝黄芥菜胆、菩提莲香卷、酒糟渍高丽菜、蚝油美生菜
开阳白菜、开阳白菜、松子翡翠。
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相关菜谱名称推荐：雪菜,雪菜炒香干,排骨炖雪菜蘑菇,雪菜肉糜
