烹饪沙茶茼蒿所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、调料瓶。
素菜菜谱沙茶茼蒿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶茼蒿、沙茶茼蒿、茼蒿茼蒿芝麻戚风，芋头文蛤茼蒿汤。
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以下是24位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱沙茶茼蒿做法
材料
茼蒿600公克，蒜末15公克，姜末15公克，辣椒末15公克，沙茶3大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水50㏄，太白粉水适量
做法
1.沸水中加入少许沙拉油，将茼蒿放入放入沸水中涮几下立刻捞出沥干，盛盘备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、姜末、辣椒末爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入沙茶、酱油膏、米酒、糖、鸡粉拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。
4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的茼蒿上即可。
沙茶茼蒿做法已被16人烹饪过！
第二种：素菜菜谱沙茶茼蒿做法
材料
茼蒿600公克，蒜末15公克，姜末15公克，辣椒末15公克，沙茶3大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水50㏄，太白粉水适量
做法
1.沸水中加入少许沙拉油，将茼蒿放入放入沸水中涮几下立刻捞出沥干，盛盘备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、姜末、辣椒末爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入沙茶、酱油膏、米酒、糖、鸡粉拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。
4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的茼蒿上即可。
沙茶茼蒿做法已被19人烹饪过！
第三种：素菜菜谱茼蒿茼蒿芝麻戚风做法
材料
鸡蛋5个，茼蒿130克，白芝麻20克，白砂糖100克，色拉油40克，低筋粉110克，牛奶70克，盐1/8小匙，柠檬汁或白醋几滴
做法
1.茼蒿洗净入开水锅里过一下取出晾凉切碎挤干水分，白芝麻放锅内小火炒熟。
2.准备各种材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄（蛋清放无油无水大不锈钢盆里）。蛋白加柠檬汁（或白醋），分两次加入70克白糖打至硬性发泡，提起打蛋头成短小三角就可以了。
3.蛋黄加30克白糖用打过蛋白的打蛋器直接低速打至均匀，不要打发了。
4.牛奶微波炉加热至接近沸腾倒入色拉油中一起加入蛋黄里，继续用打蛋器低速打均匀 。
5.筛入低粉低速搅拌成均匀蛋黄糊，橡皮刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊轻轻快速切拌均匀。
6.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面切拌，或从底部捞起拌匀，切记不可以画圈搅拌，容易消泡。
7.搅拌均匀放入模具中，用力磕两下震出大的气泡。烤箱预热170度，用160度烤箱倒数第二层烤40分钟，烤好后马上倒扣。等凉后脱模切块食用。
茼蒿茼蒿芝麻戚风做法已被89人烹饪过！
第四种：素菜菜谱蒜蓉茼蒿做法
材料
主料：茼蒿，
做法
1. 茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段．
2. 剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末．红干椒擦拭干净，剪碎．
3. 锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，转大火，倒入酱油，翻炒几下即可出锅．
小诀窍
1.蒜瓣多用一点，蒜香味儿更足．
2.茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感．
3.这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要．
蒜蓉茼蒿做法已被93人烹饪过！
第五种：素菜菜谱芋头文蛤茼蒿汤做法
材料
芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精
做法
1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；
2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；
4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；
芋头文蛤茼蒿汤做法已被95人烹饪过！
小编整理254位网友投稿材料与沙茶茼蒿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜蓉拌茼蒿
第二种：茼蒿拌香干
第三种：茼蒿鱼丸汤
第四种：【蒜香茼蒿】
第五种：凉拌山茼蒿
第六种：茼蒿煮肉片
第七种：蒜泥茼蒿
第八种：双笋拌茼蒿
第九种：清炒茼蒿菜
第十种：凉拌茼蒿
小编结合24位厨师推荐再从443网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丁香菠菜、蚝油芥蓝、焗烤培根菠菜、蚝油美生菜、开阳白菜
高丽菜水泡菜、蚝油空心菜、苍蝇头、大白菜泡菜
腌白菜、韭菜泡菜、泡菜锅。
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相关菜谱名称推荐：沙茶茼蒿,沙茶茼蒿,茼蒿茼蒿芝麻戚风,芋头文蛤茼蒿汤
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