烹饪酸甜三彩所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、制冰机、绞肉机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、开瓶器、铲勺。
素菜菜谱酸甜三彩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜三彩、酸甜三彩、酸甜三色饭，三彩豆芽。
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以下是94位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸甜三彩做法
材料
白萝卜150公克，红萝卜50公克，小黄瓜50公克，盐1小匙，糖4大匙，白醋4大匙
做法
1.白萝卜、红萝卜去皮切小菱形块；小黄瓜切菱形块。
2.将作法1的所有材料加入1大匙盐（份量外）抓匀，腌约15分钟去涩味备用。
3.再将作法2的材料洗净，放入冰水中浸泡20分钟，沥干备用。
4.将作法3材料加入所有调味料拌匀，冷藏腌约15分钟即可。
酸甜三彩做法已被63人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸甜三彩做法
材料
白萝卜150公克，红萝卜50公克，小黄瓜50公克，盐1小匙，糖4大匙，白醋4大匙
做法
1.白萝卜、红萝卜去皮切小菱形块；小黄瓜切菱形块。
2.将作法1的所有材料加入1大匙盐（份量外）抓匀，腌约15分钟去涩味备用。
3.再将作法2的材料洗净，放入冰水中浸泡20分钟，沥干备用。
4.将作法3材料加入所有调味料拌匀，冷藏腌约15分钟即可。
酸甜三彩做法已被43人烹饪过！
第三种：素菜菜谱酸甜三色饭做法
材料
鸡蛋 黄瓜 西红柿 大米 咖喱粉 食用盐 白砂糖 大蒜 竹叶
做法
1.把米饭淘好，在电饭锅里蒸上。
2.（红饭团）把西红柿成丁（注意，切的时候要轻，不要让西红柿的汁撒掉，最好对着盘子削，这样汁就撒不了了）。
3.往锅里倒一点油，并烧热，把切好的西红柿丁倒进去，翻炒，加一勺盐和糖，过一会就能看见锅内红红的，说明汁已经炒出来了，把炒好的西红柿倒进碗里。
4.（绿饭团）把黄瓜削皮，注意削厚一点，然后把厚黄瓜皮放进榨汁机，加上一小勺糖，再加上一瓣蒜，然后榨汁就可以了，大约40秒就可以了，你就能清楚的看见榨汁机里变绿了，然后把它们倒进碗里就可以了
5.（黄饭团）把鸡蛋敲出来，把蛋黄取出来，（只要蛋黄）放进碗里，搅拌。
6.这时米饭应该差不多了，把米饭分成三分，取两份出来，分别放进两个碗里。
7.把刚才搅拌好的蛋黄加上一小勺咖喱粉，再加上一小勺糖，搅拌。
8.把搅拌好的蛋黄倒进锅里的米饭上，拌匀，闷5分钟。
9.（红）把刚才炒得西红柿丁倒进其中的一份米饭上，拌匀。
10.（绿）把绿蒜泥倒进最后一份米饭上，拌匀。
11.这时锅里的米饭应该焖好了，把它们成出来。
12.用勺子把它们分别成出一点放进盘子里，再把竹叶切成一段一段的，摆在盘子周围。
三色饭做好了！
酸甜三色饭做法已被12人烹饪过！
第四种：素菜菜谱三彩豆腐蛋羹做法
材料
内脂豆腐100克，鸡蛋2个，各种杂蔬适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量
做法
1.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2.内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3.因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4.蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5.锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
6.最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥不是很重，用开水泡一会，再把水沥干净即可。 2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打，表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。 3、放入蒸锅之前，蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子，成品表面会更光滑，没有小蜂窝。
三彩豆腐蛋羹做法已被82人烹饪过！
第五种：素菜菜谱三彩豆芽做法
材料
豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精
做法
1.豆芽择洗干净（黄豆芽、绿豆芽均可），沥干水份。
2.青红椒切丝备用。
3. 锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。
4. 至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。
三彩豆芽做法已被51人烹饪过！
小编整理915位网友投稿材料与酸甜三彩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三彩藕片
第二种：三彩春卷
第三种：酸甜萝卜酸甜黄瓜
第四种：酸甜里脊
第五种：酸甜排骨
第六种：酸甜奇异果虾
第七种：酸甜排骨
第八种：酸甜猪蹄
第九种：酸酸甜甜古老肉
第十种：酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜
小编结合94位厨师推荐再从324网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
米浆白菜泡菜、千层白菜泡菜、菠菜羹、糙米蔬菜卷、白菜泡菜
梅干菜丸子、酸菜火锅、金沙美人腿、蒜味辣泡菜
蔬菜火锅、辣韭菜结泡菜、开阳绿芦笋。
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