烹饪陈年老菜脯所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、排烟风机、热水器、切片刀、勺子、铲勺。
素菜菜谱陈年老菜脯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐陈年老菜脯、陈年老菜脯、老菜脯鱼汤，义大利陈年醋汁。
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以下是96位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱陈年老菜脯做法
材料
白萝卜1条，盐100公克
做法
1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。
2.将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。
3.再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。
陈年老菜脯做法已被66人烹饪过！
第二种：素菜菜谱陈年老菜脯做法
材料
白萝卜1条，盐100公克
做法
1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。
2.将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。
3.再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。
陈年老菜脯做法已被35人烹饪过！
第三种：素菜菜谱老菜脯鱼汤做法
材料
陈年老菜脯30公克，虱目鱼700公克，蒜苗30公克，姜片2片，水900㏄，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.虱目鱼洗净切大块；老菜脯洗净沥干；蒜苗切片，备用。
2.将水和作法1的老菜脯倒入砂锅中，煮滚后转小火煮20分钟焖5分钟，再放入作法1的虱目鱼块、姜片和米酒，盖锅盖续煮15分钟，最后再放入调味料和作法1的蒜苗片拌匀即可。
老菜脯鱼汤做法已被15人烹饪过！
第四种：素菜菜谱陈年菜脯鸡做法
材料
主料：土鸡半只，辅料：，萝卜干150克调料/，调料：酱油适量，油，麻油各1大匙
做法
(1)萝卜干洗净，切小段。
(2)土鸡洗净切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。
(3)砂锅中倒入4杯水煮开，放入鸡块煮滚，改小火煮约15分钟，再加入调味料调匀即可。
备注：这是闵南地区的名菜，萝卜干用当地的，这样做出来的味道才正宗。
陈年菜脯鸡做法已被75人烹饪过！
第五种：素菜菜谱义大利陈年醋汁做法
材料
义大利陈年酒醋60㏄，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄
做法
1.取平底锅以小火加热后，加入义大利陈年酒醋及适量的盐、胡椒粉拌匀。
2.再加入橄榄油拌匀，续煮约10∼20秒即可。
义大利陈年醋汁做法已被34人烹饪过！
小编整理587位网友投稿材料与陈年老菜脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菜脯煎蛋
第二种：香炒菜脯
第三种：南方菜脯蛋
第四种：辣炒菜脯
第五种：菜脯碎肉炒饭
第六种：菜脯鸡
第七种：豆鼓菜脯丁香
第八种：虾米菜脯煲饭
第九种：菜脯蛋
第十种：菜脯蛋
小编结合96位厨师推荐再从327网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜脯米、发财好彩头、腌芥菜心、黄金萝卜糕、沙茶素羹
竹节高陞、腌笋丝、青蒜醋汁、芋香qq包
香蒜汁、碧绿麻酱、炸薯块。
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相关菜谱名称推荐：陈年老菜脯,陈年老菜脯,老菜脯鱼汤,义大利陈年醋汁
相关厨具产品推荐： 炒灶、打荷台、切片机、砂锅、厨房设备 、勺子。
