烹饪脆笋片所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温售饭台、冷库、去皮机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、厨房秤。
素菜菜谱脆笋片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆笋片、脆笋片、肉丝炒脆笋片，鸡汁脆笋。
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以下是23位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱脆笋片做法
材料
麻竹笋1支，盐50公克
做法
1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份，再切成小片备用。
2.将作法1的笋片放入容器中，加入多量的水泡10小时后，再捞出笋片，备用。
3.将作法2的笋片再度放入容器中，加入适量的水（盖过笋片）泡过夜后捞出，备用。
4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀，压上重物，放置1~2天至压出水份，再放入剩余的盐拌匀，放入密封罐中保存即可。
脆笋片做法已被94人烹饪过！
第二种：素菜菜谱脆笋片做法
材料
麻竹笋1支，盐50公克
做法
1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份，再切成小片备用。
2.将作法1的笋片放入容器中，加入多量的水泡10小时后，再捞出笋片，备用。
3.将作法2的笋片再度放入容器中，加入适量的水（盖过笋片）泡过夜后捞出，备用。
4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀，压上重物，放置1~2天至压出水份，再放入剩余的盐拌匀，放入密封罐中保存即可。
脆笋片做法已被18人烹饪过！
第三种：素菜菜谱肉丝炒脆笋片做法
材料
脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许
做法
1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干；五花肉洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至入味即可。
肉丝炒脆笋片做法已被33人烹饪过！
第四种：素菜菜谱腊肉炒脆笋片做法
材料
脆笋片250g，腊肉200g，青蒜50g，辣椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法
1、腊肉切片。脆笋片剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。辣椒椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入煮脆笋片5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
腊肉炒脆笋片做法已被70人烹饪过！
第五种：素菜菜谱鸡汁脆笋做法
材料
竹笋，高汤，猪油
做法
1.打开包装稍稍淋水过一下，挤干水份入烧红的干锅煸炒至完全没有水气盛出；
2.热猪油下脆笋炒香，加少许高汤煨制，调味就ok了～
鸡汁脆笋做法已被51人烹饪过！
小编整理811位网友投稿材料与脆笋片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌脆笋
第二种：木耳脆笋
第三种：脆笋炒梅花肉片
第四种：腊肉脆笋丝
第五种：木耳脆笋
第六种：湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋
第七种：王栏树鸡汁脆笋,宴席预制菜,方便菜
第八种：腊肉莴笋片
第九种：香肠冬笋片
第十种：笋片炒腊肉
小编结合23位厨师推荐再从615网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红油笋丝、陈年老菜脯、菜脯米、发财好彩头、腌芥菜心
黄金萝卜糕、竹节高陞、炸薯块、腌笋丝
青蒜醋汁、芋香qq包、沙茶素羹。
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相关菜谱名称推荐：脆笋片,脆笋片,肉丝炒脆笋片,鸡汁脆笋
