烹饪酸甜牛蒡丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、冷库、咖啡机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、夹盘器。
素菜菜谱酸甜牛蒡丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜牛蒡丝、酸甜牛蒡丝、彩椒牛蒡丝，酱拌牛蒡丝。
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以下是24位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸甜牛蒡丝做法
材料
牛蒡300公克，白醋200cc，糖120公克，盐7公克，味精5公克
做法
1.将牛蒡用刀背刮去表皮后，切丝。
2.牛蒡丝以冷水浸泡至水清为止，再捞起沥干水分。
3.将全部调味料煮至溶解，起锅待凉时，放入牛蒡丝拌匀并浸泡至入味即可。
酸甜牛蒡丝做法已被61人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸甜牛蒡丝做法
材料
牛蒡300公克，白醋200cc，糖120公克，盐7公克，味精5公克
做法
1.将牛蒡用刀背刮去表皮后，切丝。
2.牛蒡丝以冷水浸泡至水清为止，再捞起沥干水分。
3.将全部调味料煮至溶解，起锅待凉时，放入牛蒡丝拌匀并浸泡至入味即可。
酸甜牛蒡丝做法已被53人烹饪过！
第三种：素菜菜谱彩椒牛蒡丝做法
材料
牛蒡200公克，青椒50公克，红椒50公克，黄椒50公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄
做法
1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；青、红、黄椒洗净切丝去籽，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝及椒类炒匀。
4.加入其余调味料拌炒均匀即可。
彩椒牛蒡丝做法已被22人烹饪过！
第四种：素菜菜谱椒盐牛蒡丝做法
材料
牛蒡600公克，中卷100公克，蒜末15公克，姜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐水适量，白醋适量，面粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；中卷洗净切成细丝，均匀沾裹面粉，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的牛蒡丝炸至金黄色，捞起沥干备用。
3.再将作法1的中卷放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干备用。
4.作法3的锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱花、辣椒片爆香后，熄火加入所有调味料与作法2的牛蒡丝、作法3的中卷丝拌匀即可。
椒盐牛蒡丝做法已被14人烹饪过！
第五种：素菜菜谱酱拌牛蒡丝做法
材料
牛蒡1条，熟芝麻适量，淡酱油1大匙，味淋1小匙，盐少许，糖少许，香油1大匙
做法
1.牛蒡去皮、洗净切丝后，泡水沥干，再放入沸水中略微汆烫。
2.将作法1的牛蒡丝加入所有调味料拌匀，再加入熟芝麻拌匀，放入冰箱冰至入味即可。
酱拌牛蒡丝做法已被28人烹饪过！
小编整理942位网友投稿材料与酸甜牛蒡丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛蒡排骨煲
第二种：牛蒡胡萝卜骨头汤
第三种：牛蒡焖蛋
第四种：棒骨煲牛蒡
第五种：牛蒡排骨汤
第六种：牛蒡猪骨汤
第七种：牛蒡三丝
第八种：牛蒡胡萝卜汤
第九种：香炸牛蒡
第十种：香炒牛蒡
小编结合24位厨师推荐再从535网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤起司培根马铃薯、红萝卜烘蛋、酱腌萝卜、焗烤蕃茄马铃薯、三色泡菜
起士烩马铃薯、白酱马铃薯、牛蒡天妇罗、塔香茄子
炸芋球、嫩姜、蓝霉起士烩蔬菜。
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