烹饪腌菜心所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、和面机、三眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、单门冰箱、咖啡机、排气扇、开水器、水果刀、叉子、切菜器。
素菜菜谱腌菜心做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌菜心、腌菜心、腌菜心，腌菜梗炒牛肉。
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以下是47位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱腌菜心做法
材料
花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙
做法
1.花菜心去外皮削干净，切小段。
2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。
4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。
腌菜心做法已被50人烹饪过！
第二种：素菜菜谱腌菜心做法
材料
菜心300克，姜50克，a.盐1茶匙，b.黄豆酱3大匙，细糖3/2茶匙，香油1大匙
做法
1.菜心洗净，先剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状；姜切末备用。
2.将作法1的菜心用调味料a抓匀，静置约10分钟，沖水约3分钟，去掉盐分及苦涩味，沥干水分备用。
3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的姜末及调味料b拌匀，静置20分钟后即可。
腌菜心做法已被31人烹饪过！
第三种：素菜菜谱腌菜心做法
材料
花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙
做法
1.花菜心去外皮削干净，切小段。
2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。
4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。
腌菜心做法已被45人烹饪过！
第四种：素菜菜谱南方特色之杂咸--腌菜做法
材料
西蓝花根部，胡萝卜，普宁豆酱，老抽，白糖
做法
1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁，先用盐腌出水后把盐水倒掉.
2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.
3.锅中洗净后加入普宁豆酱和老抽，少许白糖烧开后把菜丁加入快速拌匀后关火.
4.稍凉后放入瓶中即可，基本上这样可以吃一个星期也没问题.
南方特色之杂咸--腌菜做法已被36人烹饪过！
第五种：素菜菜谱腌菜梗炒牛肉做法
材料
牛肉丝 200g， 红尖椒 3根， 长梗白菜250g， 蛋清 1只， 葱 10g， 姜 5g， 大蒜 3瓣， 黄酒，生抽各1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 淀粉，盐 各1茶匙（5g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。
2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。
3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。
4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。
5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。
腌菜梗炒牛肉做法已被84人烹饪过！
小编整理556位网友投稿材料与腌菜心相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合47位厨师推荐再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋马蹄露、腌大头菜、糖醋萝卜丝、醋腌荞头、酸笋丝
木耳脆笋、腌洋葱、素烤茭白、油香蒜片
奶油烤玉米、薄衣青芦笋、腌根菜。
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