烹饪石头火锅所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、保温售饭台、双门冰箱、洗菜机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、勺子、倒油瓶。
素菜菜谱石头火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐石头火锅、石头火锅、石头火锅,砂锅鱼头火锅。
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以下是31位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:素菜菜谱石头火锅做法
材料
汤底材料:1/4颗,青葱1根,奶油1大匙,水250㏄,火锅料:1块,鱼饺2个,自制鸡蛋饺2个,金针菇1把,豆皮1个
做法
1.先将所有火锅料洗净备用。
2.洋葱洗净切丝;青葱洗净切段;金针菇去尾备用。
3.起锅,放入奶油烧热后,先加入作法2的洋葱丝、青葱段爆香后,再加水以大火煮开即为汤底。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
石头火锅做法已被34人烹饪过!
第二种:素菜菜谱石头火锅做法
材料
材料a:1颗,炸芋头块1杯,豆腐切块1杯,蕃茄1个,玉米1条,猪血1杯,材料b:1杯,葱花1/3杯,咸菜1/3杯,大蒜2粒,材料c:半斤,猪肉半斤,鸡肉半斤,材料d:半杯,蛋饺半杯,贡丸半杯,花枝半杯,汤底材料:10杯,淡色酱油2小匙,冰糖1大匙,调味料:2大匙,沾料:2大匙,酱油2大匙,乌醋1大匙,香油1大匙,辣椒粉1匙,葱花1/3杯,蒜泥2大匙,鲜辣椒2大匙,白芝麻1小匙
做法
(1)所有材料洗净切好备用。
(2)先将麻油放入锅中加热,放入材料b爆香,续放入材料c的肉炒至半熟起锅。
(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软,依序排入部份材料a、d,再排上半熟的肉,倒入汤底至八分满锅量即可,用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。
(4)其它的火锅料分类排盘,一边吃一边放入煮食即可。
(5)沾料材料一起调匀即可。
石头火锅做法已被26人烹饪过!
第三种:素菜菜谱石头火锅做法
材料
汤底材料:1/4颗,青葱1根,奶油1大匙,水250㏄,火锅料:1块,鱼饺2个,自制鸡蛋饺2个,金针菇1把,豆皮1个
做法
1.先将所有火锅料洗净备用。
2.洋葱洗净切丝;青葱洗净切段;金针菇去尾备用。
3.起锅,放入奶油烧热后,先加入作法2的洋葱丝、青葱段爆香后,再加水以大火煮开即为汤底。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
石头火锅做法已被28人烹饪过!
第四种:素菜菜谱韩国石头火锅做法
材料
材料牛肉片l~2盒,大白菜1/2棵,洋葱1个,葱2支,香菇数朵,草虾数只,金针菇2把,白芝麻l大匙,豆腐1块,麻油3大匙,辣椒粉适量,高汤10杯
做法
1、洋葱切丝。葱切段。香菇切片。大白菜切成块状。
2、热锅用麻油炒洋葱丝、葱段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。
3、注入高汤及其他食材,煮熟后即可。
蘸酱
韩式辣酱、蛋黄、酱油、白醋、葱、蒜、糖、白芝麻
速配火锅料
各式饺类、鱿鱼、丸子
注意事项
韩式辣酱在大型超市或是进口食品店可以买到。
典故
以韩国特有的黑色石头做成锅具,浅底的黑色石锅保温性佳、能吸油脂,而且质地粗、细孔多,会吸收食物汤料的精华,煮愈久愈鲜美,适合烹调需久煮慢熬的火锅料理。除了锅具与众不同,石头火锅还有一个特色,那就是部分食材要先经过炒香的程序,将肉片、洋葱、白菜、香菇、葱段放入热了的石锅内,加料拌炒,再注入高汤熬煮其他食材,尝起来口味虽重却不油腻,还有浓浓的香甜味。
韩国石头火锅做法已被99人烹饪过!
第五种:素菜菜谱砂锅鱼头火锅做法
材料
鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量
做法
1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
砂锅鱼头火锅做法已被68人烹饪过!
小编整理256位网友投稿材料与石头火锅相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:石头腰片
第二种:石头鳝鱼
第三种:石头猪肝
第四种:石头包
第五种:石头鱼豆腐汤
第六种:纯手工杂粮石头饼
第七种:石头棒棒糖
第八种:火锅火锅~
第九种:【重庆美食火锅】什锦火锅
第十种:火锅底料制作之——咖喱味火锅
小编结合31位厨师推荐再从308网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
腌酱笋、低脂蔬菜锅、腌脆笋、铁板青蔬、糖蒜
白萝卜泡菜、味噌萝卜、芋头西米捞、腌嫩姜
腌菜心、鸡蛋马蹄露、辣菜脯。
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相关菜谱名称推荐:石头火锅,石头火锅,石头火锅,砂锅鱼头火锅
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