烹饪广东泡菜所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆腐机、排气扇、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
素菜菜谱广东泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广东泡菜、广东泡菜、广东泡菜,广东盐鸡。
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以下是78位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:素菜菜谱广东泡菜做法
材料
白萝卜1/2条,红萝卜1/2条,小黄瓜3条,盐2大匙,白醋4大匙,糖3大匙
做法
1.白萝卜、红萝卜分别去皮洗净,切成1×3公分之条状,备用。
2.小黄瓜洗净去头尾剖成4条,再切成1×3公分之条状,备用。
3.将作法1的红、白萝卜条及作法2的小黄瓜条一起放入容器中均匀混合后,用盐腌约20分钟,至稍微软后,即用水沖洗净去除盐,并沥干水份。
4.将作法3放入白醋及糖一起腌拌至入味即完成。
广东泡菜做法已被71人烹饪过!
第二种:素菜菜谱广东泡菜做法
材料
白萝卜1条,红萝卜1条,小黄瓜1条,嫩姜少许,辣椒数支,白醋5大匙,白糖6大匙,冷水适量,盐3大匙
做法
(1)白、红萝卜及小黄瓜切成小块,三种材料分别以盐腌约20分。
(2)嫩姜、辣椒切片,铺在作法(1)的材料上。
(3)冷水份量以盖过材料为准,煮开后,将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后,立即倒入作法(1)材料内。
(4)待材料冷却后,放入冰箱,就可随时取用。
广东泡菜做法已被51人烹饪过!
第三种:素菜菜谱广东泡菜做法
材料
白萝卜1/2条,红萝卜1/2条,小黄瓜3条,盐2大匙,白醋4大匙,糖3大匙
做法
1.白萝卜、红萝卜分别去皮洗净,切成1×3公分之条状,备用。
2.小黄瓜洗净去头尾剖成4条,再切成1×3公分之条状,备用。
3.将作法1的红、白萝卜条及作法2的小黄瓜条一起放入容器中均匀混合后,用盐腌约20分钟,至稍微软后,即用水沖洗净去除盐,并沥干水份。
4.将作法3放入白醋及糖一起腌拌至入味即完成。
广东泡菜做法已被43人烹饪过!
第四种:素菜菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
做法
1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器,加入白酒。
3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。
4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放,晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜,可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐;不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、白酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀,每半年左右清洗一次,类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被34人烹饪过!
第五种:素菜菜谱广东盐鸡做法
材料
鸡1只,香油少许,姜末1/2杯,葱末1/2杯,沙拉油1/2杯,味精少许,盐3小匙,米酒1/2杯,姜片少许,葱段少许,盐3大匙
做法
(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。
(2)烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。
广东盐鸡做法已被48人烹饪过!
小编整理590位网友投稿材料与广东泡菜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:广东裹蒸粽
第二种:广东烩饭
第三种:广东虾饺
第四种:广东酥炸肉
第五种:广东凉茶
第六种:广东小炒-酒香辣鸡肠
第七种:广东味道——“干炒牛河”
第八种:广东烤鸭
第九种:广东烧鹅
第十种:广东腊味糙米煲仔饭
小编结合78位厨师推荐再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
洋葱圈、枸杞百合芦笋、芋头冰、原味炸薯球、甘醋嫩姜片
银芽鸡丝、笋丝木耳、青葱油、烤马铃薯
金薯香草慕斯、炸地瓜、芦笋培根卷。
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