烹饪港式泡菜所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、新风系统、传菜梯、多用刀、勺子、护手器。
素菜菜谱港式泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐港式泡菜、港式泡菜、泡菜泡菜 成都泡菜，韩式泡菜大酱汤。
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以下是77位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱港式泡菜做法
材料
高丽菜200g，小黄瓜100g，葫萝卜100g，白萝卜350g，辣椒4根，a.盐20g，b.白醋300g，糖300㏄
做法
1.白萝卜及胡萝卜先去皮、洗净后，切成3公分长小手指粗细的小块；小黄瓜切成约3公分的滚刀块：高丽菜洗净，切成约4公分片备用。
2.取一大碗，放入作法1的所有材料并加入调味料a一起混合抓匀，腌渍约30分钟使其出水。
3.作法2腌渍好的蔬菜，放至水龙头下以中水量流动的冷水连续沖约10分钟，如果用指甲掐蔬菜有脆脆的感觉，即可沥干装碗备用。
4.辣椒洗净后剖半，置于作法3的蔬菜上，并将砂糖均匀洒于上放，最后倒入白醋。
5.作法4的蔬菜以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏1天后，取出将其上下翻动搅拌数下，再放入冰箱冷藏约2天即可食用。
港式泡菜做法已被81人烹饪过！
第二种：素菜菜谱港式泡菜做法
材料
高丽菜200g，小黄瓜100g，葫萝卜100g，白萝卜350g，辣椒4根，a.盐20g，b.白醋300g，糖300㏄
做法
1.白萝卜及胡萝卜先去皮、洗净后，切成3公分长小手指粗细的小块；小黄瓜切成约3公分的滚刀块：高丽菜洗净，切成约4公分片备用。
2.取一大碗，放入作法1的所有材料并加入调味料a一起混合抓匀，腌渍约30分钟使其出水。
3.作法2腌渍好的蔬菜，放至水龙头下以中水量流动的冷水连续沖约10分钟，如果用指甲掐蔬菜有脆脆的感觉，即可沥干装碗备用。
4.辣椒洗净后剖半，置于作法3的蔬菜上，并将砂糖均匀洒于上放，最后倒入白醋。
5.作法4的蔬菜以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏1天后，取出将其上下翻动搅拌数下，再放入冰箱冷藏约2天即可食用。
港式泡菜做法已被73人烹饪过！
第三种：素菜菜谱泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被42人烹饪过！
第四种：素菜菜谱极鲜韩式泡菜锅做法
材料
韩国泡菜1碗，五花肉片150克，豆腐1小块，海带丝，胡萝卜少许，笋丝，高汤1碗
做法
1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。
2.高汤放锅内烧开，加盐调味后改小火，放入笋丝、豆腐、泡菜和五花肉片（事先已经汆烫熟了）再烧煮至胡萝卜熟了，但别烂了。
3.调下味道即可关火移出食用。
极鲜韩式泡菜锅做法已被23人烹饪过！
第五种：素菜菜谱韩式泡菜大酱汤做法
材料
泡菜，虾皮，嫩豆腐，鲜东菇，韩国黄酱，豆芽菜，鸡汤1罐
做法
1.把所有材料通通的倒进锅里，开煮!(够简单吧!)
韩式泡菜大酱汤做法已被26人烹饪过！
小编整理302位网友投稿材料与港式泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式泡菜炸猪排
第二种：韩式泡菜炸猪排
第三种：韩式泡菜炒肉片
第四种：韩式泡菜锅
第五种：韩式泡菜豆腐汤
第六种：韩式泡菜冷豆腐
第七种：韩式泡菜锅
第八种：韩式泡菜寿司卷
第九种：韩式泡菜饭
第十种：台式泡菜
小编结合77位厨师推荐再从886网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜甘味煮、菜脯米内馅、鲜笋煮、百花素馄饨馅、醋渍嫩姜片
醋汁红白萝卜、传统台式萝卜糕、萝卜玉味噌、港式萝卜糕
芋香田乐、蜜蕃薯糖酱、简易台式萝卜糕。
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