烹饪酸甜炸牛蒡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去根机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、剪刀、厨房秤。
素菜菜谱酸甜炸牛蒡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜炸牛蒡、酸甜炸牛蒡、香炸牛蒡，酥炸牛蒡。
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以下是68位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸甜炸牛蒡做法
材料
牛蒡1/2条，调味料ａ：2小匙，蛋1颗，糖1/3大匙，面粉1/3杯，苏打粉1小匙，沙拉油1/3大匙，水1/2杯，胡椒粉1小匙，调味料ｂ：1/2罐，白醋1/2大匙，糖1/2大匙，洋葱末1大匙，调味料ｃ：1/3大匙
做法
(1)将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥干水份备用。
(2)将调味料ａ拌匀，调成面煳，再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。
(3)将油锅预热至160∼170℃，用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥干油份，放入盘中备用。
(4)将调味料ｂ拌匀，略煮约2∼3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。
酸甜炸牛蒡做法已被61人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸甜炸牛蒡做法
材料
牛蒡1/2条，调味料ａ：2小匙，蛋1颗，糖1/3大匙，面粉1/3杯，苏打粉1小匙，沙拉油1/3大匙，水1/2杯，胡椒粉1小匙，调味料ｂ：1/2罐，白醋1/2大匙，糖1/2大匙，洋葱末1大匙，调味料ｃ：1/3大匙
做法
(1)将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥干水份备用。
(2)将调味料ａ拌匀，调成面煳，再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。
(3)将油锅预热至160∼170℃，用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥干油份，放入盘中备用。
(4)将调味料ｂ拌匀，略煮约2∼3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。
酸甜炸牛蒡做法已被18人烹饪过！
第三种：素菜菜谱香炸牛蒡做法
材料
牛蒡1支，中筋面粉1小碗，白芝麻少许，枫糖浆3大匙，酱油1小匙，番茄酱1小匙，白醋1小匙，白糖1大匙
做法
1.面粉加适量的水调成面糊，芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗，放有盖的容器保存，随时取用比较方便，因为成菜中用到白芝麻都是很少量.
2.牛蒡去皮后洗净，斜刀切片.
3.准备好调味料.
4.把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图d)，随即放入烧热的油锅里，用中火炸至金黄后捞出控干多余油份.
5.另起锅，烧热一匙素油，把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒，待调味料均匀沾裹牛蒡即关火，撒白芝麻，拌匀即可出锅.
香炸牛蒡做法已被11人烹饪过！
第四种：素菜菜谱炸牛蒡做法
材料
牛蒡丝300公克，鸡蛋1个，白芝麻10公克，酥炸粉30公克，糖50公克
做法
1、将全部材料与调味料搅拌均匀后，放入150℃油锅中；
2、以小火油炸约3分钟，至表面呈金黄色即可。
炸牛蒡做法已被36人烹饪过！
第五种：素菜菜谱酥炸牛蒡做法
材料
a.牛蒡1条，胡萝卜1条，芝麻少许，低筋面粉1/2杯，花生油1杯，香油1杯，沙拉油4杯，b.低筋面粉1杯，沙拉油2大匙，水2/3杯，糖2大匙
做法
1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分，胡萝卜去皮切丝，牛蒡以刀背部分刮去外皮，削丝后泡沥干水分；一併放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。
酥炸牛蒡做法已被95人烹饪过！
小编整理888位网友投稿材料与酸甜炸牛蒡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炸牛扒
第二种：香炸牛小排
第三种：轰炸牛肉汉堡
第四种：酥炸牛柳
第五种：炸牛肉干
第六种：脆炸牛奶
第七种：炸牛奶
第八种：脆皮炸牛奶
第九种：酥炸牛排
第十种：美味日式炸牛肉薯饼
小编结合68位厨师推荐再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻油玉笋、洋葱酱薯泥、牛蒡花生酱串、桂花蜜藕、芦笋鸡片
酸香莲藕片、花生酱牛蒡、露笋带子、露影仙踪
百花镶芦笋、鲜百合芦笋、鲜味芦笋。
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