烹饪素捲菜心所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、斩切刀、剪刀、夹盘器。
素菜菜谱素捲菜心做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素捲菜心、素捲菜心、炸素捲、百页，白菜心拌海蜇皮。
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以下是47位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素捲菜心做法
材料
材料ａ：12粒，海苔3张，小黄瓜1/2条，香菜少许，沙拉少许，辣味素筋少许，材料ｂ：适量，太白粉适量
做法
(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。
(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。
(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。
(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。
素捲菜心做法已被40人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素捲菜心做法
材料
材料ａ：12粒，海苔3张，小黄瓜1/2条，香菜少许，沙拉少许，辣味素筋少许，材料ｂ：适量，太白粉适量
做法
(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。
(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。
(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。
(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。
素捲菜心做法已被54人烹饪过！
第三种：素菜菜谱炸素捲、百页做法
材料
笋丝1/2杯，豆皮2张，素百页1条，南瓜酱1/2碗，素火腿1/2杯，香菇丝1/2杯，调味料ａ：1小匙，糖少许，姜末1/3大匙，白胡椒粉1又1/2小匙，香油1/3大匙，酱油1/3大匙，调味料ｂ：2大匙
做法
(1)将笋丝、香菇丝、素火腿丝都准备好，2张豆皮以对角线切成4等份，共8个三角形备用。
(2)将锅子加热倒入少许油，再放入姜末爆香后，立即放入香菇丝、笋丝、素火腿丝及调味料ａ，拌炒均匀，至熟为止，即可熄火盛起，即为馅料(如有汤汁须过滤掉)。
(3)取一张三角形豆皮，夹入适量馅料，将豆皮捲起，在左、右、前端都沾上面煳，捲成一三角形素捲即可，依序作好8个备用。
(4)将油锅加至8分熟，以中火炸素捲，同时将素百页放入炸至金黄色，再改大火立即捞起，将油沥干后排入盘中，素百页也切片排入，要吃的时候再沾上南瓜酱食用即可。
炸素捲、百页做法已被45人烹饪过！
第四种：素菜菜谱蚝油香菇菜心做法
材料
香菇，菜心，蒜，香葱，
做法
1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4、捞出菜心放入香菇。
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡。
7、将炒好的菜心码放在盘中
8、锅内放少许油，放入香葱、蒜末。
9、放入蚝油直至煸出香味
10、放入少许美极酱油
11、倒入清水
12、放入香菇翻炒
13、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。
14、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上。
蚝油香菇菜心做法已被36人烹饪过！
第五种：素菜菜谱白菜心拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜
做法
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
小诀窍
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
白菜心拌海蜇皮做法已被84人烹饪过！
小编整理703位网友投稿材料与素捲菜心相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐水菜心
第二种：盐水菜心
第三种：炒菜心
第四种：翟氏私房菜-爽口菜心
第五种：豉油皇菜心炒鹅肠
第六种：蛋饺菜心
第七种：干贝丝芥菜心油饭
第八种：小白菜心炒猪肝
第九种：菜心平菇馄饨
第十种：瑶柱菜心粥
小编结合47位厨师推荐再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤全笋、青椒镶马铃薯泥、酸甜炸牛蒡、麻油玉笋、洋葱酱薯泥
牛蒡花生酱串、芦笋鸡片、酸香莲藕片、鲜味芦笋
花生酱牛蒡、露笋带子、桂花蜜藕。
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